Кулурья (Κουλούρα) -греческое пасхальное апельсиновое печенье

Простой рецепт кулурьи (Κουλούρα) -греческое пасхальное апельсиновое печенье греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 58 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 30 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на тридцать порций

• На три средних противня:
• Мука — 2,5 стакана (250 мл. )
• Масло сливочное — 100 гр.
• Сахар — 110 гр.
• Сок апельсиновый (желательно свежевыжатый) — 60 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Щепотка соли
• Для «глазури»:
• Взбитое яйцо, семечки кунжута.

Пошаговое приготовление

1. Начинаем как обычно для такого типа теста с масла и сахара, взбиваем их миксером до «пушистости».
2. Не останавливая миксер, добавляем, яйцо и апельсиновый сок. Все перемешиваем.
3. Начинаем понемногу добавлять уже просеянную муку смешанную с разрыхлителем и солью. Пока не получится мягкое однородное (похожее на пластилин) тесто не липнущее к рукам.
4. Отщипываем от теста небольшой кусочек. Скатываем его в небольшой шарик, а затем в колбаску длиной и толщиной примерно как на фото.
5. Делаем колечки и слегка защипываем концы вместе.
6. Выкладываем печенье на выложенный пергаментом противень. Смазываем их взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
7. Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке, до золотистого цвета. У меня это занимает ровно 17 минут, но как мы знаем каждая духовка со своими заё. особенностями.
8. Идём ставить самовар.

«Курулья»-очень популярное в Греции печенье, которое пекут уже давно не только на Пасху. Традиционно лепятся в виде «косичек», «змеек» ну или как у меня-«баранок». На вид плотные, но внутри невероятно рассыпчатые и нежные с легким ароматом апельсина. Кстати для тех кто готовит много, а сразу съесть всё не получается (как в моём случае), хорошая новость. В закрытом контейнере «курулья» сохраняет свежесть и текстуру до недели (!) Проверенно. Вместо классического кунжута для обсыпки можно использовать например мак. Короче гарантирую, с чаем ваще бомба, не пожалеете.

 

спасибочки за вкусняшку