Непростой рецепт бухтельна (Buchteln) на клубничнй перине немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 83 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 83 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийКлубника (замороженная) - 750 граммЖелирующий сахар (либо отдельно сахар и к нему пектин (желфикс)) - в зависимости от обозначения на упаковке, у меня был 2:1, поэтому 375 граммМука - 600 грамм (возможно, потребуется в процессе добавить, смотреть по консистенции теста)Щепотка солиКубик свежих дрожжей 41 граммМолоко (немного тёпленькое) - 250 млСахар - 70 граммСливочное масло (мягкое) - 80 граммЯичные желтки 3Тонко натёртая цедра лимона - 1 чайная ложкаРастопленное масло - 50 граммСахарная пудра для обсыпания готового изделияПошаговое приготовлениеКлубнику разморозитьСмешать муки со щепоткой соли в большой глубокой мискеДрожжи разкрошить, в небольшую мисочку, добавить пару ложек сахара и развести молокомВ тесто влить дрожжевое молоко, добавить оставшийся сахар, желтки, мягкое масло, лимонную цедруЗамесить гладкое мягкое тесто (при необходимости добавлять муку)Миску с тестом накрыть и убрать в тёплое место. Объём теста должен увеличиться вдвоеРазогреть духовку до 180 градусовРазмороженную клубнику смешать с желрующим сахаром и распределить ровным слоем по дну смазанной маслом, прямоугольной формы для запекания, размером где - то 25 смх35 смТесто обмять и скатать в длинный жгутЖгут разрезать на 16 равных частейКаждую часть скатать в шарикНакрыть 16 шариков и дать им 20 минут для расстойкиПоверх клубники в форму ложить булочки и смазать их растопленным масломВыпекать в духовке 30-35 минутНемного остудить, посыпать сахарной пудрой и подаватьПриятного чепития!Я бы назвала эти булочки уютными. Они такие пахучие, что пока они пеклись, члены моей семьи поочерёдно заходили на кухню и сообщали, какая это пытка, слышать этот аромат и при этом знать, что ещё не готово. Когда же время вкушать подошло, у нас была замечательая картина. Все ели сосредоточенно, молча, целиком уйдя в процесс поглощения этого воздушного запашистого блюда. И вкушали, - подумала я про себя, а значит это на самом деле набросились как саранча. Но моё кулинарное сердце восприняло такую реакцию с большой радостью. Из-за того, что булочки находились и пеклись в клубничном соусе, донышко получилось без корочки, но зато пропитанное клубникой. Одним словом, я осталась очень довольна, буду делать периодически, пробуя разные фрукты и ягоды.
