Чапати

В Индии множество видов хлеба. Точнее, лепешек – дрожжевых и бездрожжевых, тонких и хрустящих или толстеньких и мягких, на воде и на йогурте, со специями и без... Предлагаем вам самый простой, не требующий ни специальных продуктов, ни большого количества времени, ни особого умения рецепт лепешек чапати. Единственное, что очень желательно, – не заменять топленое масло сливочным.

Очень простой рецепт чапати индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 269 килокалорий.

• Время подготовки: 35 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Пикник, Ужин

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Гриль, Жарка

Ингредиенты на десять порций

• 300 г муки плюс еще немного для раскатывания
• 2 щепотки соли
• 1 ст. л. растительного масла
• топленое масло
• примерно 160 мл хорошей питьевой воды

Пошаговое приготовление

1. Просейте муку в большую миску, добавьте холодную воду и соль, замесите мягкое, чуть липкое тесто. Добавьте растительное масло и опять вымесите. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15–20 мин.
2. Затем сформируйте из теста шарики размером чуть меньше мячика для гольфа, окуните каждый в муку.
3. Поставьте на средний огонь сухую сковородку с толстым дном. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 1 шарик в тонкую лепешку диаметром примерно 20 см.
4. Стряхните муку с лепешки и положите ее на сильно разогревшуюся сковородку. Готовьте примерно 30 сек., периодически вращая лепешку, чтобы поджаривалась более равномерно.
5. Переверните лепешку, жарьте 20 сек., сбрызните топленым маслом, переверните. Жарьте несколько секунд, сбрызните топленым маслом и еще раз переверните.
6. Готовые лепешки складывайте в миску друг на друга и накрывайте крышкой. Подавайте теплыми.

Если хотите сделать лепешки более пряными, можете смешать муку с небольшим количеством молотой зиры и кориандра. Или же добавьте в тесто непосредственно перед выпеканием немного тонко нарезанного зеленого лука.

 

@Ovoeeluhe, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить чапати по этому простому рецептику.