Тартар из ягненка с лисичками

Несложный рецепт тартара из ягненка с лисичками французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 242 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 242 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на пять порций

• 1 г трюфеля для украшения
• 400 г филе ягненка
• 0,5 красной луковицы
• масло сливочное – 50 г
• по 4 веточки розмарина
• 1 ч. л. оливкового масла
• 2 ч. л. розового перца
• 160 г мелких лисичек
• и тимьяна
• яйца – 2 шт
• 0,5 ч. л. трюфельного масла

Пошаговое приготовление

1. Сливочное масло растопить в сковороде, положить лисички целиком, раздавленный розовый перец, посолить. Слегка обжарить, 2 мин.
2. Мясо порубить, добавить измельченный лук, соль, перец, оливковое масло, перемешать. Из фарша сформовать котлетки.
3. Выложить на тарелки, рядом поместить обжаренные лисички и украсить их розмарином. Желтки отделить от белков. Желтки взбить и полить ими мясо.
4. Взбить белок до состояния крепкой пены, посолить, добавить трюфельное масло. Украсить тартар взбитым белком, кусочками трюфеля и тимьяном.

 

@Ева_Р, спасибо за рецепт тартара из ягненка с лисичками! Обязательно приготовлю

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

сегодня первый раз готовила тартар из ягненка с лисичками.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!