Печень в яблочной подливке

Простой рецепт печени в яблочной подливке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• 0,5 кг говяжей печени (подходит любая)
• 2 крупных моркови
• 2-3 средних луковицы
• 2 средних яблока кислых сортов
• 1 ст. л. домашних сливок
• соль, перец, раст. масло для обжарки

Пошаговое приготовление

1. Сочетанием яблок с печенью я обязана вам, дорогие кулинары! В последнее время были представлены замечательные находки сочетания мяса с персиками (нектаринами). Первым, по - моему, начал bratyury, уложив персики к запеченному перцу в начале своей болгарской недели. На этом фоне мое сочетание менее экзотично.
2. Итак, казанок ставим на средний огонь, наливаем немного растительного масла, пусть нагревается.
3. Тем временем чистим и крошим репчатый лук, отправляем его в казанок.
4. Чистим и трем на крупной терке морковь и отправляем ее к луку.
5. Принимаемся за яблоки: удаляем семечки (я кожуру оставила), режем сначала на дольки, потом некрупные кубики.
6. Когда морковь пожелтела, добавила к ней яблоки, слегка присолила, все тщательно перемешала и уменьшила огонь.
7. Печень ополоснула холодной водой, удалила пленки и порезала такими себе брусочкам, присолила, поперчила - и отправила в казанок.
8. Яблоки за это время практически растворились в соусе, все хорошо перемешала, добавила воды совсем немного - чтоб только слегка покрыла всю эту смесь. Когда соус закипел, я попробовала жидкость на вкус - слегка еще посолила.
9. Теперь я совсем уменьшила огонь, накрыла крышкой и оставила томиться до готовности печени.
10. Перед самой готовностью я положила столовую ложку домашних сливок, и когда они растворились - выключила огонь.
11. Соус в итоге получился достаточно резким кисло - сладким - очень напоминает по вкусу китайские соусы. Яблоки растворились настолько, что если не знать об их применении, - никогда не догадаешься за счет чего эта своеобразная кислинка.
12. У моих домашних соус с картофельным пюре в качестве гарнира ушел, как говорится, вместе с тарелкой.

Последний нюанс: готовность печени вы определяете сами, т. к. кто-то ее любит слегка твердоватой, кто-то - чтоб таяла во рту. Приятного аппетита!

 

Тася_К, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на печень в яблочной подливке (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

@Тася_К, спасибо за рецепт печени в яблочной подливке! Обязательно приготовлю