Шах-тыква, фаршированная мясом

Она же гуштли ковук. Она же димлама ошковок. Она же шох ковук. Шах ковук переводится с узбекского как «царская тыква». Очень неординарное блюдо традиционной узбекской кухни. Безусловно, оно для тех, кто любит тыкву или как минимум нейтрально к ней относится. Хотя по сути тыква используется в качестве натурального горшочка, в котором запекаются мясо, жир и лук.

Простой рецепт шах-тыквы, фаршированной мясом узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 268 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 268 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Фарширование

Ингредиенты на четыре порции

• 1 небольшая тыква
• 300–400 г мякоти баранины
• 150–200 г курдючного жира
• 2–3 средние луковицы
• 1 ст. л. смеси свежемолотых зиры и кориандра
• соль, черный перец

Пошаговое приготовление

1. Срежьте у тыквы верхнюю треть – крышку, острой ложкой вычистите внутреннюю часть от волокон и семян.
2. Баранину и курдючный жир нарежьте очень мелкими кусочками, лук – короткими брусочками.
3. Смешайте в миске мясо, лук и жир. Перемешайте, добавьте соль, перец и смесь специй. Вновь перемешайте. Наполните фаршем тыкву.
4. Поставьте тыкву в холодную духовку. Установите регулятор температуры на 200 °С. Готовится тыква в таком режиме 1,5–2,5 ч, в зависимости от размера.
5. Тыква подается на стол целиком на большой тарелке. Из нее на порционные тарелки выложите фарш. Разрежьте тыкву на четыре части. Снимите ножом тыквенную мякоть, нарежьте на небольшие куски и положите в порционные тарелки – как гарнир.

Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс! Тыкву нужно выбирать среднюю, внутренним объемом немногим более литра. Она должна устойчиво стоять на своей нижней части. Блюдо можно приготовить как с бараниной, так и с говядиной. Курдючный жир можно вполне заменить топленым маслом или даже густой сметаной. В каждом случае получите разные вкусовые оттенки.

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?