Бродет из Боки Которской - лучший Бродет! - так говорят местные жители Хорватии, Сербии и Черногории. Именно это блюдо взято за основу моего рецепта. Особенности Бродета из Боки: его готовят из одного вида мелкой морской рыбы и без добавления томатов, как в близких ему буйабесе и бродетто. В моей интерпретации вы обнаружите очень много сладкого красного перца, вкус и аромат которого после долгого тушения вместе с рыбой делают блюдо необыкновенно вкуснымПростой рецепт бродета из сардин со сладким перцем хорватской кухни. Пошаговый рецепт хорватской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 195 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 195 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Хорватская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыИнгредиенты на четыре порциирыба морская мелкая (сардина, салака, хамса) – 1,5 кгперец красный сладкий крупный – 2 шт.лук репчатый – 0,5-1,0 кгчеснок – 3 головкивино белое сухое – 200 млмасло оливковое – 150 млприправа овощная (вегета) – 2 ст. л.соль мелкая морская – по вкусуПошаговое приготовлениеНа разогретую сковороду налить половину оливкового масла. Лук нарезать кольцами и пассеровать до прозрачности. Очищенную рыбу выложить на лук в один слой.Головки чеснока оставить целыми, очистив только от наружных чешуек и корешка. Разместить чеснок среди рыбы. Посыпать рыбу овощной приправой и солью.Красный перец очистить и нарезать вдоль полосками толщиной около 1 см. Выложить на рыбу.Залить содержимое сковороды белым вином и остатками оливкового масла. Желательно, чтобы жидкость почти покрывала верхний слой блюда.Дать закипеть на сильном огне, и томить на небольшом огне не менее 2 часов.Бродет подавать на стол, оставив все вместе, или разделив на рыбу с овощами и отдельно подливу.
