Сырно-картофельные кнедлики

Непростой рецепт сырно-картофельных кнедликов австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 246 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 246 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на три порции

• 1 л крепкого говяжьего бульона
• 1 л крепкого говяжьего бульона
• 300 г твердого сыра с ярким вкусом (Pinzgauer Bierkäse, чеддер)
• 2 средние картофелины
• 2 средние луковицы
• 8 яиц
• 3 зубчика чеснока
• по 1 небольшому пучку зеленого лука и петрушки
• 3 ст. л. сливочного масла
• немного молока
• тертый мускатный орех на кончике ножа
• соль, черный перец
• топленое масло
• зеленый салат для подачи

Пошаговое приготовление

1. Сварите картофель в мундире до мягкости, обдайте холодной водой, остудите и натрите на терке или растолките.
2. Натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками сыр. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Измельчите зелень.
3. Растопите в сковороде сливочное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Снимите с огня, добавьте сухари, картофель, зелень и сыр – и столько молока, чтобы массу можно было лепить. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
4. Скатайте из получившегося теста шарики размером с мячик для пинг - понга, слегка расплющите и обжарьте в топленом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Готовые кнедлики выложите в сотейник, залейте бульном, доведите до кипения и варите на слабом огне до полной готовности, примерно 7 мин. Подавайте с зеленым салатом, бульон подайте отдельно в мисочках.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Рецепт любезно предоставил Франц Гуик, шеф-повар Grand Park Hotel Health&Spa в Гастайне. «Наш регион – место уникальное, где, быть может, какой-то сверхвыдающейся гастрономии и не существует вовсе… но готовят так сильно, что невозможно забыть. Как всегда, все гениальное – просто и очень полезно». Приготовьте блюда по его рецептам, и убедитесь в этом сами!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик сырно-картофельных кнедликов