Котлета «Софи» с горчично-облепиховым соусом. Тест-драйв с «Окраиной»

Несложный рецепт котлеты «Софи» с горчично-облепиховым соусом. Тест-драйв с «Окраиной» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 63 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Говяжьи отбивные — по числу едоков
• Ветчина свиная ТМ «Окраина» — по 2 тонких ломтика на котлету
• Яйца вареные — по количеству котлет
• Масло растительное — 0,5 ст. ложки
• Горчица — 2 чайных ложки в соус + на смазывание отбивных
• Облепиха — 1 стакан
• Вино белое сухое — 150 мл
• Лук — половинка средней
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль и черный перец — по вкусу
• Смесь чили перцев

Пошаговое приготовление

1. Яркие, нарядные, сочные и вкусные котлеты «Софи» отлично подходят для праздничного стола. А авторский соус из облепихи с горчицей добавляет им пикантности и интриги.
2. Говяжьи отбивные отбить – такая вот тавтология. Мясо должно быть достаточно тонким, чтобы было удобно заворачивать.
3. Ветчину нарезать очень тонкими ломтиками. У меня остался уже небольшой кусочек, и я резала, как могла. Яйца очистить от скорлупы. Лучше брать яйца второго сорта - они мельче и заворачивать их удобнее.
4. Смазать отбивную немного горчицей, чуть присолить и посыпать черным перцем. Выложить на мясо яйцо, обернутое в ломтики ветчины, и завернуть мясо со всех сторон, формируя круглую котлету. Плотно обвязать ниткой крест - накрест, отложить в сторону и взяться за следующую котлету.
5. Сформованные котлеты обжарить со всех сторон – я жарила на сковороде - гриль в минимуме масла. Когда котлеты покроются румяной корочкой, убавить нагрев и накрыть котлеты крышкой. Жарить пару минут, влить половину вина, дать ему вполовину выпариться и прогреть котлеты под крышкой еще пару минут. Снять котлеты со сковороды и завернуть в фольгу. Держать в тепле.
6. В сковороду влить остаток вина и дегласировать поджаренный мясной сок. Добавить мелко рубленный лук и варить его в вине до мягкости. Добавить ягоды облепихи и варить 3 минуты. Добавить горчицу, сахар, соль и уваривать до легкого загустения.
7. Протереть соус через сито, попробовать и выровнять на соль и сахар. Посыпать смесью чили перцев –по вашим способностям –но соус должен быть достаточно острым.
8. Подавать котлеты на подогретых тарелках с соусом в соуснике.

Эти котлеты - классическое сочетание говяжьего мяса и свиной ветчины. Постная чуть суховатая говядина становится сочной, аромат свиной ветчины с легкой ноткой копчености обогащает вкус блюда. Ветчина свиная - бесспорный лидер в паре с венгерским беконом в линейке продуктов ТМ «Окраина», она украшает своим натуральным мясным вкусом многие блюда праздничного стола. Пикантный, ароматный и острый соус из облепихи с горчицей – я считаю его моим авторским ноу-хау – придает блюду точный завершающий аккорд и усиливает гармонию и наслаждение от вкусной еды.

 

Я теперь просто обязана приготовить котлету «софи» с горчично-облепиховым соусом. тест-драйв с «окраиной»