Мы столько говорим о пользе овощей, но зачастую почему-то сами себе противоречим. Вспомните, что вы обычно подаете к любимым котлеткам или к жареной курице? Правильно: рис, макароны или картофельное пюре. Предлагаем вам разнообразить стол вкусными овощными гарнирами.Непростой рецепт овощных гарниров домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 90 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 90 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ланч, Обед, Полдник, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: Жарка, ТушениеИнгредиенты на четыре порцииДля брюссельской капусты:500 г брюссельской капусты1 зубчик чеснока2 горсти фундука30 г сливочного масла1 ст. л. оливкового масласоль, свежемолотый черный перецДля моркови:6 средних морковокгорсть изюма1 средняя луковица30 г сливочного масла1 ст. л. оливкового масла1 ст. л. лимонного сокасоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеОчистите лук и очень мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарьте лук на среднем огне до мягкости, не допуская изменения цвета, 5–7 мин.Очистите морковь и нарежьте кружочками (можно воспользоваться фигурным резаком, чтобы получились цветочки). Добавьте морковь в сковороду и жарьте, помешивая, 5–10 мин. Затем добавьте изюм, влейте 2 ст. л. воды и лимонный сок, посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности, 10–15 мин. Очистите кочанчики брюссельской капусты от верхних подвядших листьев, срежьте жесткую часть кочерыжки. Положите капусту в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите 10 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.Крупно порубите фундук и обжарьте на сухой сковороде, 2 мин. Пересыпьте на тарелку.Очистите зубчик чеснока. Растопите в сковороде оливковое и сливочное масло, добавьте чеснок и жарьте 1 мин., до появления аромата. Положите в масло капусту и обжарьте до румяной корочки, посолите и поперчите. Перед подачей посыпьте фундуком.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Содержание витамина С в брюссельской капусте в 3–5 раз выше, чем во всех других видах капусты, его в ней практически столько же, сколько содержится в ягодах черной смородины. Других витаминов в ней тоже больше, чем в любой другой капусте, в 2–3 раза. Содержание рибофлавина практически на уровне молока и молочных продуктов.
