Кольраби по-немецки

Непростой рецепт кольраби по-немецки немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 134 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• 8 небольших кочанчиков кольраби
• 500 г свиного фарша
• 0,5 стакана вареного длиннозерного риса
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 веточки петрушки
• 50 г сливочного масла
• 2 больших яйца
• 0,5 стакана жирных сливок
• 3 стакана куриного бульона
• 2 ст. л. муки
• 1,5 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. молотой сладкой паприки
• 0,25 ч. л. семян тмина
• соль, перец

Пошаговое приготовление

1. Кольраби очистить, для устойчивости срезать с донышка 0,5 см. Срезать сверху крышечку толщиной 1,5 см и удалить внутреннюю часть, оставляя по бокам примерно 0,5 см. Мякоть очень мелко порубить. Лук и чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжарить лук и чеснок, 6 мин. Переложить в большую миску. Добавить свиной фарш, рис, измельченную петрушку, яйца, 0,5 стакана измельченной кольраби, паприку, тмин, томатную пасту. Приправить солью и хорошо перемешать.
3. Разложить в кольраби приготовленную начинку с горкой.
4. Приготовить заливку. Смешать горячий куриный бульон с оставшейся измельченной кольраби.
5. Перелить заливку в форму для запекания, поместить в нее в один ряд кольраби, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 50 мин.
6. Аккуратно слить в сотейник соус от запекания. Духовку выключить. Форму с кольраби снова накрыть фольгой и вернуть в духовку.
7. В чистом сотейнике растопить оставшееся масло и обжарить, постоянно перемешивая, муку, 3 мин. Влить сливки, довести до кипения. Через 1 мин. постепенно вылить смесь в сотейник с соусом от запекания. Приправить солью и перцем и готовить на среднем огне 5 мин. Кольраби переложить на блюдо и щедро полить соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

За рецепт спасибо