Язык по-шотландски с запеченными овощами

Несложный рецепт языка по-шотландски с запеченными овощами шотландской кухни. Пошаговый рецепт шотландской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 20 мин. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 20 мин
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Шотландская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Варка, Запекание

Ингредиенты на десять порций

• 1 говяжий язык весом 1,5 кг
• 2 крупных сладких перца, красный и желтый
• 100 г замороженной кукурузы
• 200 г маленьких помидоров черри
• 1 не очень острый чили
• 2 красные луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 50 мл шотландского виски
• 3 ст. л. сливочного масла
• щепотка паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Язык в большой кастрюле залейте ­кипящей водой, доведите до кипения, слейте воду. Промойте, еще раз залейте­ кипятком и варите на маленьком огне 2 ч.
2. Перцы положите под максимально разогретый гриль, запеките, поворачивая, до коричневых подпалин. Переложите в герметичный пакет, закрутите, оставьте на 15 мин.
3. Очистите перцы от семян и кожицы, сохраняя вытекающий из них сок. Мякоть нарежьте тонкими полосками. Черри подпеките под грилем, переворачивая, 7–10 мин.
4. Выньте готовый язык из бульона, сразу же положите в очень холодную воду на 2 мин. Снимите кожу «чулком», удалите подъязычные мыщцы, язык нарежьте крупными кубиками, накройте пленкой.
5. У чили отрежьте плодоножку, удалите семена, мякоть нарежьте тонкими колечками; так же тонко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте чили, лук и чеснок в масле до мягкости, 5 мин., добавьте язык, паприку, готовьте 1 мин. на сильном огне. Положите перцы, кукурузу, помидоры, приправьте солью и перцем, готовьте 5 мин. под крышкой.
6. Снимите крышку, влейте подогретый виски, ­ подожгите длинной спичкой. Дайте виски прогореть и сразу же подавайте.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

@mamontova76, Рецепт просто прелесть!