Пхали

Простой рецепт пхали грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 25 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• 1 кг зелени (ботва свеклы, молодая капуста, шпинат)
• 100 г кинзы
• 100 г очищенных грецких орехов
• 2 небольшие белые луковицы
• 4 зубчика чеснока
• несколько зернышек граната для украшения
• белый винный уксус
• по 1/1, ч. л. молотого кориандра и хмели - сунели
• соль, черный свежемолотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Промойте всю зелень, положите в кастрюлю со слабо кипящей водой на 5 мин., затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Отожмите лишнюю влагу из зелени.
2. Приготовьте ореховую заправку: грецкие орехи, кинзу, очищенные чеснок и лук проверните через мясорубку.
3. Добавьте специи, соль, перец, тщательно перемешайте руками, чтобы получилась однородная масса.
4. Прокрутите отжатую зелень через мясорубку. Если осталась лишняя влага, еще раз отожмите, и затем смешайте ореховую заправку и зелень. Добавьте пару капель белого винного уксуса.
5. Из получившейся массы скатайте одинаковые шарики и украсьте зернышками граната.

 

@Iquonro, очень интересный вариант пхали.