Постные вареники с картошкой

Нуждаются ли в представлении всеми любимые и всем известные постные вареники с картошкой? Несмотря на дешевизну ингредиентов, вареники с картошкой всегда пользуются успехом. Делюсь рецептом.

Наша семья религиозных постов не придерживается, однако тривиальные постные вареники с картошкой пользуются у нас популярностью круглый год, особенно - осенью, когда вкусной картошки - хоть завались. Вообще, вареники - это какое-то парадоксальное блюдо. Обычно с восторгом едоки встречают различные мясные или рыбные блюда с качественными и дорогими ингредиентами. Однако и вареники, среди ингредиентов которых - сплошь дешевые и доступные продукты, всегда гарантированно производят фурор на едоков. Так что рецепт, однозначно, стоит взять на заметку - из дешевых ингредиентов приготовите вкусное блюдо. Удачи!

Количество порций: 4-6

Простой рецепт постных вареников с картошкой украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Вареники
• Особенности: Рецепт постного блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Мука пшеничная — 350 Грамм
• Картофель — 400 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Укроп — 8 Грамм
• Перец черный молотый — 1/1, Чайных ложки
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Морковь — 100 Грамм
• Оливковое масло — 30 Миллилитров
• Растительное масло — 40 Миллилитров

Пошаговое приготовление

1. Просеиваем в миску соль и муку. Заливаем теплой водой (стакан, около 150 мл) и замешиваем тесто.
2. Месим тесто до такого состояния, когда оно будет легко отлипать от рук, но будет оставаться очень мягким. Готовое тесто накрываем пленкой (или полотенцем) и отправляем в теплое место на 40-60 минут.
3. Картофель очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
4. Лук и морковь натираем на мелкой терке.
5. Измельченные овощи обжариваем в оливковом масле в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
6. Делаем начинку вареников. Для этого картофель с небольшим количеством воды, в которой он варился, превращаем в пюре. Туда же добавляем 2/2, обжаренных лука и моркови, перец, соль и немного измельченной зелени (по вкусу). Сюда же можно немножечко капнуть растительного масла. Хорошенько все перемешиваем.
7. Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем на ней наше тесто в тонкий пласт, из которого вырезаем кружочки.
8. В центр каждого кружочка выкладываем немного начинки, залепляем края.
9. При желании, для красоты, можно сделать оборку по краям.
10. Варим наши вареники классическим методом - бросаем в кипящую подсоленную воду и варим 6-8 минут.
11. Готовые вареники украшаем свежей зеленью, оставшейся 1/1, обжаренных овощей, и подаем со сметаной. Приятного!