Хрен — растение с интенсивным острым вкусом и запахом, недаром его название происходит от древне-фризского «крен», что значит «запах». Не для всех излишняя острота хрена приемлема, однако, отказываться от этой вкусной приправы не стоит, так как есть способы сделать вкус хрена мягким, даже изысканным.Для этого в хрен добавляют всякие смягчающие ингредиенты, и в их числе фрукты и ягоды. Соус из хрена с малиной имеет оригинальный вкус, малина отлично маскирует агрессивность хрена и придает ему мягкую остроту. Этот соус замечательно подходит к белой рыбе, мясу и даже морепродуктам.Очень простой рецепт соуса из хрена с малиной русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 189 килокалорий.Время подготовки: 1 часВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 189 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Пост, банкет, обедСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на восемь порцийМалина свежая 200 гСахар 3 ст. л.Уксус винный белый 1 ст. л.Хрен корень 200 гПошаговое приготовлениеДля приготовления соуса нам понадобится корень хрена, малина, винный или яблочный уксус, сахар.Хрен быстро теряет сочность, поэтому перед приготовлением его нужно замочить в холодной воде на час или более, если хрен долго лежал.Хрен очищаем и нарезаем кусочками, удобными для измельчения.Измельчаем хрен в комбайне или прокручиваем через мясорубку, надев на нее пакет. Это предохраняет слизистую от раздражения, меньше придется плакать.Малину пюрируем.Смешиваем хрен с малиновым пюре, сахаром и уксусом.Перекладываем соус из хрена с малиной в простерилизованную банку, закрываем не герметично. Этот соус долго не хранится, его нужно употребить за 3–4 дня.
