Читайте пошаговое описание Сложный рецепт пхали-ассорти с кукурузными лепёшками мчади.Фьюжн версия грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 84 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 84 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порций•Для пхали из зелёной фасоли••800 гр свежей зелёной фасоли•1 стакан грецких орехов•несколько веточек кинзы•1 чл уцхо сунели(пажитник)•1 чл молотых семян кориандра•половинка маленькой головки чеснока•1 ст л красного винного уксуса•соль•зерна граната для украшения••Для пхали из баклажан••500 гр баклажан•100 гр растительного масла•200 гр репчатого лука•2 дольки чеснока•1 стакан грецких орехов•несколько веточек кинзы•1 чл молтого кориандра•1 чл молотого шафрана•1 ст л красного винного уксуса•2 ст л воды•половинка острого перчика•соль•зерна граната для украшения••Для пхали из свёклы••600 гр свёклы•1 стакан грецких орехов•несколько веточек кинзы•1 чл уцхо сунели(пажитник)•1 чл молотых семян кориандра•половинка маленькой головки чеснока•1 ст л красного винного уксуса•соль•зерна граната для украшения••Для пхали из шпината••700 гр свежего шпината•1 стакан грецких орехов•несколько веточек кинзы•1 чл уцхо сунели(пажитник)•1 чл молотых семян кориандра•половинка маленькой головки чеснока•1 ст л красного винного уксуса•соль•зерна граната для украшения••Для кукурузных лепёшек мчади••2 ст кукурузной муки•1 ст горячей воды•соль•масло растительное для жаркиПошаговое приготовлениеА вот и загадочная специя уцхо сунели, которую я нашла у нас с огромным трудом . Пряность изготовлена из свежих семян голубого пажитника высшего сорта. Тщательно высушенные и помолотые семена сохраняют превосходный вкус и аромат. Приправа идеальна для мясных и рыбных блюд, супов и запеканок. Содержит значительное количество полифенольных веществ, обладающих P - витаминной активностью, макроэлементы Fe, Mr, Cu, Zn и витамины C, E, B6, бета - каротинПродукты для пхали из шпината. - свежий шпинат - грецкие орехи - кинза - уцхо сунели(пажитник) - кориандр молотый (нет на фото) - чеснок - красный винный уксус - соль (нет на фото) - гранатПродукты для пхали из зелёной фасоли - свежая зелёная фасоль - грецкие орехи - кинза - уцхо сунели(пажитник) - кориандр молотый (нет на фото) - чеснок - красный винный уксус - соль (нет на фото) - гранатПродукты для пхали из свёклы - свёкла - грецкие орехи - кинза - уцхо сунели(пажитник) - кориандр молотый (нет на фото) - чеснок - красный винный уксус - соль (нет на фото) - гранатПродукты для пхали из баклажан - баклажаны - растительное масло - лук репчатый - чеснок - грецкие орехи - кинза - кориандр(нет на фото) - шафран - красный винный уксус - жгучий перец - гранат - соль(нет на фото)Продукты для кукурузных лепёшек мчади - кукурузная мука - горячая вода - масло растительное - сольДля приготовления пхали из зеленой фасоли(слева):фасоль отварить около 10 минут. Отжать и пюрировать. Орехи измельчить в блендере, добавить специи, чеснок, соль, винный уксус, 1-2 ст л воды и готовим соус. Смешиваем соус с пюре из фасоли. Для подачи выкладываем в прозрачный стакан и украшаем зёрнами граната. Для приготовления пхали из баклажан(справа): Баклажаны и лук очистить и обжарить в масле до золотистого цвета. Охладить и измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Орехи смешать с солью и чесноком. Перемешать постепено добавляя воду. Приготовленный соус смешать с овощной массой. Добавить мелко порезанную кинзу, жгучий перец и зерна граната. Аккуратно перемешать. Для подачи выкладываем в прозрачный стакан и украшаем зёрнами граната.Для приготовления пхали из свёклы(справа): Свёклу запекаем до готовности. Даём остыть и пюрируем. Орехи измельчить в блендере, добавить специи, чеснок, соль, винный уксус, 1-2 ст л воды и готовим соус. Смешиваем соус с пюре из свёклы. Для подачи выкладываем в прозрачный стакан и украшаем зёрнами граната Для приготовления пхали из шпината(справа): Шпинат отварить в небольшом количестве воды 3-4 минуты. Отжать и измельчить. Орехи измельчить в блендере, добавить специи, чеснок, соль, винный уксус, 1-2 ст л воды и готовим соус. Смешиваем соус с пюре из свёклы. Для подачи выкладываем в прозрачный стакан и украшаем зёрнами граната4 вида пхали готовы . Теперь займёмся приготовлением кукурузных лепёшек мчади. Муку просеять, добавить соль. Вымешиваем тесто, постепенно добавляя горячую воду. Формируем маленькие лепёшечки толщиной 1 см. Поджариваем на сковороде в горячем масле до образования румяной корочки. В некоторых рецептах стречала, что эти лепёшки пекутся на сухой сковороде без масла.Вот такой у нас получился ужин - фьюжн по следам грузинской кухни Жаль, что я не пробовала всех этих лакомств раньше , теперь обязательно добавлю их к списку своих любимых блюд Внимательно прочитала рецептик Нели, к которому прикрепилась вариантом, и сделала небольшие изменения в своём . А ещё нашла у Нели фразу, что пхали можно оформить как душа пожелает . Так вот моя пожелала оформить пхали в стакане
