Пянсе — корейское блюдо, пирожки на пару. В зависимости от местности приготовления их ещё называют — пигоди, пегезы. Очень распространены на Дальнем Востоке, Сибири и в Средней Азии. Здесь их можно купить на рынке или в магазине, удобный быстрый перекус или даже полноценный обед.Подают такие пирожки с острыми соусами, корейской морковкой или корейскими салатами. Остроту можно регулировать по своему вкусу. Изначально в начинку использовалась острая и готовая капуста ким-чи, но так как не в любое время года можно найти такую капусту, их стали готовить с обычной белокочанной. Попробовать стоит!Непростой рецепт пянсе восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 38 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 1 час 10 минКоличество калории: 38 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Ужин, обед, завтракСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Восточная кухняТип блюда: Вторые блюдаТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на пять порцийДля тестаВода 1 ст.Дрожжи сухие 2 ч. л.Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Мука пшеничная 350 гСахар 1 ч. л.Соль 0.5 ч. л.НачинкаГовядина мякоть 300 гКапуста белокочанная 300 гЛук репчатый 2 шт.Перец красный молотый 5 гСоль 1 ч. л.Чеснок 3 зубчикПошаговое приготовлениеДля приготовления теста нам потребуются: мука, вода, дрожжи, немного растительного масла, соль.Дрожжи развести в воде с добавлением чайной ложки сахара. Дать им подняться. Затем соединить с водой, мукой, солью и замесить пресное дрожжевое тесто. Тесто должно быть мягким, слегка липким. Для удобства замеса руки можно смазывать растительным маслом.Хорошо вымесить тесто, чтобы оно отставало от рук. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку в тёплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.Тем временем готовим начинку. Для начинки нам понадобятся: капуста, мясо, лук, чеснок, перец, соль. Я использовала ещё и острый стручковый перец, но это по желанию.Мясо измельчить удобным способом. В идеале его нужно очень мелко нарезать. Я прокрутила на мясорубке. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок.Добавить капусту. Капусту предварительно нужно слегка посолить и хорошо помять, чтобы она пустила сок. Всё перемешать, посолить и поперчить. Фарш готов.Из поднявшегося теста сформировать ровные шарики.Каждый шарик расплющить и начинить. Залепить удобным способом, чтобы шов при варке не разошёлся. Я заплетаю такой «косичкой».Пянсе выложить на смазанный маслом лист мантышницы, учитывая, что они сильно увеличиваются при варке. Вскипятить воду, поставить ярусы мантышницы в казан и варить на пару 45 минут.Готовые пянсе выложить на блюдо и подавать с острыми соусами или корейскими салатами. Приятного аппетита!
