Котлетки по харьковски

Очень простой рецепт котлеток по харьковски украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 131 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Фарш говяжий - 250 гр., Фарш свинной(куриный) - 250 гр.
• Хлеб белый - 3-4 ломтика, Лук репчатый 100 г, Аджика острая 1 столовая ложка, Майонез 60 г
• Для соуса :
• Лук репчатый 100 г, Морковь 100 г, Сыр Чедер 100 г, Красное вино 100 г, Чеснок - 1 долька, Соус сацибели 200 г, Орехи грецкие мелко измельченные 100 г, Зелень, соль, сахар, специи.
• Овощи:
• Баклажаны 0,5 кг, Перец сладкий 0,5 кг, Фасоль спаржевая 0,5 кг, Томаты 0,5 кг,

Пошаговое приготовление

1. Хлеб замочить в воде, отжать, добавить аджику, майонез, мелко измельченный и слегка обжаренный лук. Смешать все с фаршем, посолить, поперчить, вымесить и поставить в холодильник на 2-4 часа.
2. Сформировать длинненькие котлетки наподобие люля - кебаб. Обжарить их на сковороде, на большом огне до корочки.
3. Овощи, кроме фасоли, почистить нарезать кубиками, посолить и обжарить(или запечь в духовке) каждый отдельно, до готовности. ( Мне больше нравиться запекать, меньше уходит масла). Спаржевую фасоль почистить, порезать на три части и отварить до готовности в небольшом количестве воды.
4. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный лук и морковь всыпать столовую ложку муки, жарить до запаха орехов, затем добавить : соус Сацибели(или Болоньез), сыр, вино, орехи, измельченный чеснок, зелень, соль, сахар, специи по вкусу. Дать покипеть на маленьком огне пару минут. Выложить в соус овощи слоями: фасоль, томаты, перец, баклажаны, сверху котлеты и запечь в духовке. Запекать минут 15-20.

 

Вкуснятина, обожаю котлетки по харьковски
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Hzaegycul

 

как вкусно! Я полюбила котлетки по харьковски с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить котлетки по харьковски