Пхали из шпината и свеклы

Непростой рецепт пхали из шпината и свеклы грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 116 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• хмели - сунели - 2 щепотки
• свежий шпинат - 250 г
• большая свекла - 1 шт.
• очищенные грецкие орехи - 60 г
• маленькие луковицы - 2 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• кинза - 2 пучка
• молотый кориандр - 2 щепотки
• белый винный уксус
• зерна граната для украшения
• соль
• свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и поместить в разогретую до 200°С духовку на 1 ч. Дать остыть, затем очистить от кожуры и натереть на терке. Шпинат тщательно промыть, залить кипятком и варить 4 мин. Откинуть на дуршлаг и очень хорошо отжать.
2. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Поместить лук и чеснок в блендер вместе с орехами, кинзой, специями, солью и перцем. Размолоть в однородную массу.
3. Пропустить отжатый шпинат через мясорубку и смешать с половиной ореховой заправки. Добавить 2 капли уксуса. Натертую свеклу отжать и смешать с оставшейся заправкой.
4. Скатать из шпинатовой и свекольной массы шарики, выложить на блюдо и украсить зернами граната.