Маринованный дайкон

Дайкон был выведен японцами, в качестве основы был выбран китайский корнеплод, который называется лобо — разновидность редьки. Маринованный дайкон используют на гарнир к суши, сушими, морепродуктам, а если его замариновать, нарезав брусочками, то его можно завернуть в овощные или рыбные роллы.

Храниться он может долго, от этого становится только вкуснее. Конечно, этот рецепт не совсем то, что готовят на востоке, но тоже вкусно!

Простой рецепт маринованного дайкона восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 10 часов. Содержит всего 216 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 часов
• Количество калории: 216 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Пост, пикник, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Консервация
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на три порции

• Вода 125 мл
• Дайкон 300 г
• Куркума 1 ч. л.
• Паприка сладкая молотая 1 щепотка
• Сахар 120 г
• Уксус рисовый 125 мл
• Шафран 1 г

Пошаговое приготовление

1. Нам потребуются дайкон, винный уксус, сахар, соль, шафран, паприка и куркума, острый перчик чили.
2. У дайкона срежем кожицу и нарежем тонкими слайсами. Это удобно делать овощечисткой.
3. Дайкон хорошо посолить, перемешать, поместить в дуршлаг, чтобы стекал выделяющийся сок. Так оставить на 1 час.
4. Сварить маринад из 0,5 стакана воды, 0,5 стакана уксуса, о, 5 стакана сахара и пряностей. Просто довести до кипения и дать остыть. Эти продукты берутся в равных пропорциях в зависимости от веса дайкона. Процедим маринад через сито.
5. Солёный дайкон промоем водой и отожмем от влаги, можно промокнуть бумажным полотенцем. Складываем в приготовленную, стерильную банку. Для любителей острого можно положить ещё несколько колечек чили.
6. Заливаем маринадом наш дайкон. Отправляем в холодильник не меньше чем на 4 часа, а лучше на ночь. Вкус кисло - сладкий, с остринкой. Дайкон остаётся хрустящим и приобретает красивый жёлтый цвет. Подаём к рыбе или мясу.

 

сегодня первый раз готовила маринованный дайкон.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.