Простой рецепт плова с курицей узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 318 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 318 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: ПловИнгредиенты на двенадцать порций1 курица, (можно говядину, баранину)2 стакана риса, (в идеале рис для плова)2 большие моркови,1 большая луковица,головка чеснока,растительное маслоСпеции для плова ( я предпочитаю только зиру)Пошаговое приготовлениеКурицу порубить на мелкие кусочки присолить,Рис замочить приблизительно на 30 минут,Ставим казан на плиту, наливаем растительное масло, дно должно покрываться чуть больше чем на 2 пальца, и хорошенько прокаливаемЛуковицу режем крупными кольцами, просаем в раскаленное масло (лук должен покрываться маслом) и жарим до коричневатого цвета!!!В это время подготавливаем морковку: режем морковку вдоль на пластины и потом шинкуем соломкой.Когда лук прожарился бросам курицу или мясо и не убавляя огонь жарим до полного выкипания водички, которая выделилась из курицы.Закладываем морковку, перемешиваем, когда морковка напитается маслом наливаем в казан 2 стакана воды (стаканы должны быть равными стаканам риса), солим и варим минут 10.Осторожно закладываем рис, чтобы он покрыл поверхность (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ!!!) Разравниваем лопаточкой!!Добавляем специи, в середину казана аккуратно заталкиваем головку чеснока. Когда водичка выкипит до уровня риса казан плотно закрыть.По мере выкипания воды рис начанаем с боков собирать горкой (точнее лопаточкой отодвигаем от краев смещаая в горку - НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!)Делаем небольшие отверстия насквозь! И накрываем крышкой! Плов должен доходить на пару! Снять с огня и дать немного постоять, подавать пло можно перемешанным, а можно опрокинуть на большое плоское блюдо!Приятного аппетитаК плову обычно делаю салат из помидоров и маринованного лучка!!!
