Коричные звезды цимтштерне (zimtsterne)

Простой рецепт коричных звезд цимтштерне (zimtsterne) немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 90 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 90 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Рождество

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Сладкая выпечка

Ингредиенты на пять порций

• Миндаль (неочищенный) 400 г
• Яйца куриные (белки) 4 шт
• Соль1 щепотка
• Лимон (сок) 1/1, шт
• Сахар250 г
• Корица (молотая) 4-5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Миндаль мелко смолоть в кофемолке.
2. Белки взбить с солью и лимонным соком в очень крепкую пену при этом постепенно добавляя сахар.
3. Пять столовых ложек белковой пены отложить в отдельную посуду, а в оставшуюся пену добавить молотый миндаль и корицу, осторожно размешивая деревянной ложкой.
4. Разогреть духовку (150 С).
5. Стол посыпать мукой и пластами тонко раскатывать миндально - белковую массу.
6. С помощью формочек или ножа (время от времени смачивайте режущую поверхность холодной водой!) вырезать из раскатанной массы звезды и высадить на покрытый пергаментом противень.
7. Выпекать около четверти часа, затем вынуть противень из духовки и смазать поверхность звезд оставшейся белковой пеной.
8. После этого выпекать еще 5 минут, остудить и подавать к кофе.