Кто был на Кавказе, тот наверняка слышал (или даже пробовал) о сванской соли. Эта приправа с умопомрачительным запахом и вкусом активно применяется в кавказской кухне.Из Википедии: «Сванская соль (груз. სვანური მარილი — Svanuri marili) или смесь из Сванетии — смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке.»Я предлагаю приготовить сванскую соль из основных ингредиентов, но у каждой хозяйки есть свои «секретные» (чабрец, базилик, зира и т.д.).Простой рецепт сванской соли кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 133 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 133 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Пост, пикникСложность: Простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: КонсервацияИнгредиенты на десять порцийКориандр сухой 1 ст. л.Пажитник (Шамбала) молотая 0.3 ст. л.Перец красный молотый 0.3 ст. л.Соль крупнокристаллическая 3 ст. л.Тмин сухой 0.3 ст. л.Укроп сухой семена 0.3 ст. л.Чеснок 1 головкаШафран имеретинский 1 гПошаговое приготовлениеПодготовим продукты для сванской соли. Нам понадобится крупная головка чеснока (или 2 маленькие) и указанные специи.Чеснок очистим.Разотрём специи с 1 столовой ложкой соли. Это можно сделать пестиком, кофемолкой или блендером.Добавляем к молотой смеси остальную соль и чеснок, выдавленный через пресс.Тщательно перемешаем и разотрём ложкой смесь и чеснок. Дадим немного подсохнуть.Ссыплем сванскую соль в герметичную банку. Употребляем по надобности.
