Замечательная паста, слегка острая, немного сладкая и чуть пряная…Несложный рецепт пасты с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 228 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 228 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: ОбедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыНам понадобится: МультиваркаИнгредиенты на две порции2 столовые ложки оливкового масла для обжарки овощей1 средний баклажан, нарезанный кубиками1 помидор (около 250 г), ошпаренный, очищенный и порезанный крупными кубиками1 маленький красный перец чили без семян и мелко нарезанный4 столовые ложки кедровых орехов3 ст. л изюма1/1, стакана овощного бульонаГорстка базилика (фиолетового или зеленого)оливковое масло Extra Virgin для поливания готового блюдасоль и свежемолотый перец100 г пасты (у меня спагетти)Пошаговое приготовлениеПорезанные баклажаны посыпать солью и оставить на 15 минут. После слегка отжать.Нагреть масло в сковороде, добавить баклажаны и перемешивая время от времени, жарить в течение примерно 4 минут на среднем огне, пока они не будут иметь красивую корочку, но все же и не прожарятся внутри. Слегка посолить.Добавить чили, обжарить во второй раз около минуты.Добавить изюм, кедровые орехи и помидоры. Приправить солью и свежемолотым перцем.Влить бульон, перемешать и тушить, помешивая, в течение примерно 4 минут, пока изюм не станет мягким и почти вся жидкость не испарится.В это же время сварить пасту в подсоленной воде.Положить пасту на блюдо, рядом или поверх – баклажаны.Посыпать базиликом и полить оливковым маслом по вкусу.
