Фарш для котлет предпочтительнее брать смешанный, обычно жирную свинину совмещают с чем-то более постным, сегодня я добавила куриную грудку. Такой фарш можно использовать и для любых других блюд из мясного фарша. Хлеб для фарша обязательно должен быть вчерашний-позавчерашний (совет профессионального повара, такой хлеб придёт фаршу рассыпчатость, а не липкость, как свежий).Любители жареных котлет могут подольше пожарить котлеты в масле, я же предпочитаю всегда котлеты протушить под крышкой до выпаривания жидкости, в этом случае они приобретают более мягкий вкус и пышность. На порцию взято 2 котлетки.Простой рецепт котлет из свинины и курицы русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 66 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 66 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииКуриная грудка 1 шт.Лук репчатый 0.5 шт.Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Панировочные сухари 2 ст. л.Приправа к мясу 5 гСвинина мякоть 500 гСоль 2 щепоткаХлеб белый 2 кусокЧеснок 3 зубчикПошаговое приготовлениеДля котлет взять жирноватую свинину, куриную грудку, сухой белый хлеб, лук, чеснок, пряности, панировочные сухари, масло, соль.Мясо нарезать кусками для комбайна.Хлеб замочить в воде.Чеснок раздавить ножом, лук крупно нарезать.В измельчитель сложить мясо, лук, чеснок, полуотжатый хлеб.Измельчить фарш на первой скорости, посолить и перемешать.Добавить пряности и вымесить до однородности.Ложкой формироввать одинаковые кусочки и обваливать в сухарях.Сформовать котлеты.Обжарить котлеты на разогретой сковороде с маслом.С двух сторон.Сложить обжаренные котлетки в сковороду, добавить воды и пропарить под крышкой. Подавать с гарниром или зеленью, можно сделать бутерброды с салатом для перекуса.
