Гуляш из говядины

Непростой рецепт гуляша из говядины домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 36 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 36 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Говядина (задняя нога, грудинка) - 1 кг
• Сало или сало топленое - 20-30 г
• Лук - 3 шт.
• Томат - пюре - 3 ст. ложки
• Мука - 0,5 ст. ложки
• Перец черный горошком - 12 шт.
• Соль - 1,5 ч. ложки
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сметана (по желанию) - 2 ст. ложки
• Чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика
• Паприка молотая (по желанию) - по вкусу
• Зелень петрушки (для украшения) - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовить продукты.
2. Мясо промыть и обсушить. Удалить крупные пленки, разрезать на квадратные куски средней величины (по 30 г).
3. Лук очистить и мелко нарезать. Если используется чеснок, его тоже очистить и нарезать.
4. Если для приготовления используется сало, его нужно мелко нарезать.
5. Разогреть сковороду. Топленое или мелко порезанное сало обжарить.
6. Мясо положить на сковороду и поджарить на сильном огне на небольшом количестве жира. Сначала обжарить с одной стороны 3-4 минуты.
7. Затем кусочки мяса переворачивают и обжаривают с другой стороны еще 3-4 минуты.
8. К концу жаренья посыпать нарезанным луком (и, по желанию, чесноком), обжаривать еще 5-7 минут - лук должен стать золотистым.
9. Посыпать мясо с луком мукой.
10. Когда куски поджарятся, добавить томатное пюре (и, по желанию, молотую паприку).
11. Затем все выложить в кастрюлю или казан. Добавить соль, перец, лавровый лист.
12. Залить мясным бульоном (можно водой), чтобы он покрывал почти все мясо, закрыть кастрюлю и тушить в духовке или на плите 1-1,5 ч.
13. Перед выключением положить сметану (не обязательно).
14. Перед подачей на стол с одной стороны блюда или порционной тарелки положить мясо, залитое тем же соком, в котором оно тушилось, посыпать зеленью. С другой стороны положить вареный картофель или картофельное пюре. Гарнир полить сливочным маслом. Отдельно подать соленые огурцы или помидоры. Как видите, рецепт гуляша из говядины несложен, так же, как гуляш из говядины, можно приготовить гуляш из свинины.

Советы: 1. В качестве жира можно взять сало, топленое сало или растительное масло. 2. Если сковорода небольшая, мясо обжаривают порциями. В этом случае можно добавлять лук, муку и томатное пюре в казане или кастрюле, в которой будет тушиться гуляш. Итак, как приготовить гуляш из говядины?

 

я слабо разбираюсь в гуляше из говядины, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить гуляш из говядины