Этот рецепт сугубо региональный, это уже понятно даже из названия. Кто и когда его придумал мне узнать так и не удалось. Но практически в каждом приличном немецком ресторане в округе Фульды это блюдо есть в меню. Этот сытный сочный шницель любят все мои мужчины и часто заказывают при очередном посещении ресторана.Если честно, то дома я его не готовила ни разу. Ну во первых, поиски рецепта на просторах интернета не дали результата, а во вторых как-то не доходили руки.Ну вот захотелось вас угостить по-фульдовски и познакомить вас с Фульдой, городом в котором мы с семьей живем уже 9 лет.Простой рецепт fuldaer Sack (Свинного шницеля фаршированного фетой) немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 178 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 178 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийНа 8 шницелей:1 кг корейки (тонкий край)200 г сыра фета2-3 зубка чеснокапучок петрушкисоль, свежемолотый перец по вкусумука, яйца, панировочные сухари для панировки1 стакан растительного масла для жаркиПошаговое приготовлениеДля приготовления Фульдовского мешка, именно так дословно переводится название этого блюда, потребуется кусок корейки, весом примерно 1 кг, 200 г феты (можно взять брынзу), петрушка, чеснок, ну и конечно соль с перцеМясо аккуратно острым ножом зачистить от пленок.Шницеля нарезать „бабочкой (так называемый „Smetterlingsschnitt) Шницель отрезает от целого куска корейки в два приема. Сначала делается разрез почти до конца, но не дорезрезается до конца примерно 5 мм, на расстоянии примерно 1 см от края куска мяса поперек волокон. Затем отступив еще на 1 см отрезается шницель. В развернутом виде такойкусочек мяса напоминает бабочку.Шницеля хорошенько отбить.Шницеля посолить и поперчить по вкусу.Приготовить начинку для этого раскрошить фету, добавить мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок и тщательно перемешать.В середину каждого шницеля положить сырную начинку.Сомкнуть „крылья бабочки, плотно сжав края.Подготовленные шницели отложить в сторону.Подготовить панировочную улицу – мука, взбитые яйца (2-3 шт. ), панировочные сухари.Каждый шницель запанировать сначала в муке.Затем искупать в яйце.А потом тщательно обвалять в сухарях, прихлопывая сухари ладонью, чтобы шницели были равно мерно покрыты панировкой. Панировка должна быть плотной, она не позволит вытекать сокам при жарке и шницели будут сочными.Запанированные шницели обжаривать в достаточном количестве растительного масла, предварительно хорошо нагретого, при умеренной температуре с обеих сторон до золотистого цвета.Подают Fuldaer Sack, сервировав долькой лимона, традиционно с жаренным картофелем или с картофелем фри и салатом.Несколько слов о жаренном по - немецки картофеле. В Германии жаренную картошку готовят не из сырого картофеля, а из предварительно отваренного в мундире и порезанного на тонкие шайбочки.Горячие шницели выложить на тарелку с жаренным картофелем и салатом и подать к столу. В качестве традиционного напитка пьют конечно же пиво. Приятного аппетита!Жители Фульды гордятся географическим положением города. Город находится в 80 км от географического центра Германии, в 40 км от границы с землями Тюрингия и Бавария. В годы железного занавеса в 30 км от Фульды находился первый из 4 пропускных пунктов между Западной и Восточной Германией. Памятный мемориал, установленный на месте Chek Point Alfa, бывшем пропускном пункте на бывшей внутренней границы Германии. После воссоединения Германии Фульда обрела своё старое место в центре страны. Отсюда до всех крупных город Германии: Гамбурга на севере, Мюнхена на юге, Берлина на востоке или Кёльна на западе можно добраться за три часа. Фульда - это также река, протекающая в земле Гессен, в том числе через город. Исток реки Фульда на горе Вассеркуппе, в 30 км от города. По Фульде приятно гулять, и туристам следует научиться неспешно бродить по городу. Иначе можно было бы через весь город быстро промаршировать и пропустить много интересного. В барочном центре жизнь кипит на каждом шагу. После Берлина в Фульде самое большое в Германии количество кафе и ресторанов на квадратный метр. Часть города, в которой местные жители проводят свои выходные, называется Бермудский треугольник. Здесь можно быстро потонуть в атмосфере барокко. Но всегда «выплывешь» наружу. Блуждающая по „бермудскому треугольнику Фульды молодежь. Жители Фульды обожают центр города. Поэтому они перенесли сюда все важные празднества: и летний Праздник Старого Города, зимнюю Рождественскую ярмарку и Карнавальное шествие. На фоне этой архитектуры ярмарочные лавочки выглядят как в историческом фильме. И Соборная площадь используется раз в год с абсолютно мирскими целями: она превращается в сцену большого концерта под открытым небом. Рок в стиле барокко, так сказать. Фульда - это изящество большого города и в то же время неброская церковная красота. Знаменитость Фульды: кафедральный собор, ведь именно здесь покоятся мощи апостола германцев Святого Бонифация. За удовлетворение культурных запросов жители заботится в первую очередь Дворцовый Театр как и положено городу с таким богатым архитектурным наследием, как Фульда. Здесь в зале даются спектакли, ставятся оперы, проводятся концерты и всевозможные торжественные мероприятия. Конечно, в Фульде вряд ли найдешь культурную жизнь большого города, но зато природы тут больше, чем достаточно: на западе протекает река Фульда – мечта гребцов на байдарках и каноэ. На востоке находится Рён – экологическая зона Центральных гор, где в принципе можно заниматься всем, что только возможно на открытом воздухе. Хотя высочайшая гора в Рёне является Вассеркуппе и она достигает почти 1000 метров, для горнолыжного спорта эта местность не подходит. Зато здесь можно организовать турпоход, заниматься велосипедным спортом и карабкаться по горам. А для любителей зимних видов спорта здесь есть лыжные дорожки, санные спуски и 30 километров лыжных подъёмников. A это я на самой высокой точке Вассеркуппе. А еще Фульда известна своим шинным заводом и производством по пошивке бронежилетов. Автомобили обутые в фульдовскую резину бгают по всей Европе, а в бронежилеты фульдовского производства одета немецкая армия и полиция. Если вы приедете в Фульду я обещаю, что проведу вас по Бермудскому треугольнику и не позволю вам там потеряться, мы поедем на Вассеркуппе, подышать чистым горным воздухом, пообедаем в одном из ресторанчиков и обязательно попьем пива в одной из приватных пивоварен.
