Тушеные ребрышки

Рецепт приготовления тушеных говяжьих ребрышек с беконом, луком, морковью и пряностями.

Тушеные в вине и бульоне говяжьи ребрышки необыкновенно сочные и ароматные.

Количество порций: 4

Непростой рецепт тушеных ребрышек американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 20 мин. Содержит всего 110 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 20 мин
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• говяжьих ребрышек — 8 Штук
• соль и перец — - По вкусу
• муки — 1/1, Стакана
• панчетты (бекона) — 6 Ломтиков
• оливкового масла — 2 Ст. ложки
• луковица — 1 Штука
• морковь — 3 Штуки
• лука - шалот — 2 Штуки
• красного или белого вина — 2 Стакана
• говяжьего или куриного бульона — 2 Чашки
• веточки тимьяна — 2 Штуки
• веточки розмарина — 2 Штуки

Пошаговое приготовление

1. Нарезать бекон, луковицу и морковь кубиками. Мелко нарезать лук - шалот. Приправить ребрышки солью и перцем, обвалять в муке. Отложить в сторону.
2. В большой сковороде обжарить бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Отложить в сторону.
3. Добавить оливковое масло в сковороду и увеличить огонь. Обжарить говяжьи ребрышки со всех сторон, около 45 секунд с каждой стороны. Убрать со сковороды и отставить в сторону. Уменьшить огонь до среднего.
4. Добавить лук, морковь и лук - шалот на сковородку и жарить в течение 2 минут. Влить вино и перемешать. Довести до кипения и варить 2 минуты.
5. Добавить бульон, 1 чайную ложку соли и свежемолотый черный перец. Добавить больше соли, если необходимо. Добавить ребрышки, они должны быть почти полностью погружены в жидкость. Добавить тимьян и розмарин.
6. Накрыть крышкой и поместить в духовку. Тушить 2 часа при 175 градусах, затем уменьшить огонь до 160 и тушить еще от 30 до 45 минут. Ребрышки должны быть нежными. Дать остыть 20 минут в сковороде под крышкой перед подачей на стол. Подавать со сливочной полентой.

 

как вкусно! Я полюбила тушеные ребрышки с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.