Куриные грудки в вишнёвом соусе по мотивам Китайской кухни.Дуэль

Непростой рецепт куриных грудок в вишнёвом соусе по мотивам Китайской кухни.Дуэль домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 161 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 161 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Куриные грудки 4 шт.
• Оливковое масло для жарки 3-4 ст. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Для вишнёвого соуса.
• Имбирь 50 гр.
• Гвоздика 3 соцветия.
• Бадьян 2 звезды.
• Сок и цедра одного лайма или лимона.
• Острый перец чили или сыучанский по вкусу, у меня чили 0,5 ч. л.
• Бальзамический винный уксус 60 мл. или рисовый уксус как в оригинале.
• Вишнёвое креплёное вино 200 мл.
• Концентрированный вишнёвый сок(сироп) кисло сладкий 250 мл.
• Вишни консервированные чем больше тем лучше 100 гр.
• Масло кунжутное 70 мл.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления соуса нам понадобится: Имбирь 50 гр. очищенного Гвоздика 3 соцветия. Бадьян 2 звезды. Острый перец, у меня паста. Сок и цедра одного лайма. Сироп вишнёвый 250 мл. Вино вишнёвое Бальзамический винный уксус. Кунжутное масло 70 мл.
2. Сложить в блендер почищенный и порезанный имбирь, гвоздику, цедру лайма, сок лайма, чили, сироп вишнёвый, бальзамический уксус, вишнёвое вино и взбить всё в однородный коктейль.
3. Затем добавить в получившейся соус 70 мл. кунжутного или рапсового масла и взбить на малых оборотах 1 минуту.
4. Перелить получившейся соус в кастрюлю, добавить звёздочки бадьяна и проварить до уменьшения массы в двое(до загустения соуса)примерно 8-10 минут.
5. Вишню из банки достать, промыть и замочить в вине, сделать это можно до приготовления соуса. Вишню можно использовать и сухую.
6. Куриные грудки помыть, обсушить бумажным полотенцем.
7. Сделать на куриных грудках с одной стороны поперечные надрезы, посолить со всех сторон и надрезы.
8. Разогреть сковороду, налить оливковое масло, разогреть масло до максимума и выложить грудки надрезами в низ и не трогая дать им зажариться с низу минуты 2-3 до золотистой корочки.
9. затем перевернуть их на другую сторону и оставить жарится ещё минуты 3.
10. Затем готовые грудки надрезами в верх переложить в небольшой противень, посыпать пьяными вишнями, полить готовым соусом и поставить в разогретую до 200 ц духовку на 15 минут, каждые 5 минут поливать соусом из противня.
11. Подавать с рисом полив его соусом! Очень так по Китайски ароматно

Вишнёвый соус очень популярный в китайской и японской кухне, в инете есть масса рецептов как его приготовить и все они друг от друга слегка отличаются, кто то добавляет томаты, кто то соевый соус... мне по душе пришёлся с вином, а чём абсолютно не жалею. Вишнёвый сладко кислый сироп очень густой, можете смело заменить домашним джемом просто добавив больше лимонного сока или кислого вина.

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о куриных грудках в вишнёвом соусе по мотивам китайской кухни.дуэль зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

спасибо за рецепт
очень люблю куриные грудки в вишнёвом соусе по мотивам китайской кухни.дуэль

 

ухтышка какой рецепт куриных грудок в вишнёвом соусе по мотивам китайской кухни.дуэль!!!!!!!
слюни текут рекой