Редька к плову

Такой закусочный способ подачи редьки распространен в Узбекистане повсеместно. Когда нужно его воспроизвести, так и говорят: «Нарежь редьку как к плову!» Редька обычно используется сорта маргиланская. У нее нежно-острый и в то же время сладковатый вкус. Мякоть сочная и хрустящая. Внешне редька крупная, вытянутой формы, насыщенно-зеленого цвета, с белым носиком.

Очень простой рецепт редьки к плову узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 5 мин. Содержит всего 234 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество калории: 234 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 300 г маргеланской или зеленой редьки
• крупная соль

Пошаговое приготовление

1. Редьку очень острым ножом нарежьте поперек тонкими полупрозрачными пластинами.
2. Залейте кружки редьки холодной питьевой водой на 15–20 мин., затем слейте воду, редьку сполосните. Это позволит удалить ту небольшую толику горечи, которая есть в маргиланской редьке.
3. Разложите кружки редьки на круглой тарелке и присыпьте крупной солью. Через
4. некоторое время под солью появятся капельки сока. И станет такая редька
5. сладковатой и хрустящей. Тогда и подавайте.

Если вы используете обычную среднерусскую зеленую редьку (она гораздо острее маргиланской, и аромат у нее более резкий), оставьте ее в ледяной воде не на 15–20 мин., а на полчаса. Или же можете очистить редьку от кожуры, используя нож для чистки овощей, чтобы снимаемый слой кожуры был как можно более тонким.