Непростой рецепт маффинов в печёных яблоках домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 147 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 147 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийРом 3 столовые ложкиИзюм 30 граммЯблоки 12 среднего размера(например, сорт Cox Orange, Boskoop)Сок одного лимонаПорубленный очищенный миндаль 50 граммВанильный стручёк 1Сливочное масло 75 граммЯйцо 1 крупноеМолоко 150 млСоль - щепоткаСахар 75 граммКорица 1/1, чайной ложкиМука 150 граммРазрыхлитель 1 чайная ложкаСахарная пудра для посыпанияПошаговое приготовлениеЗаранее подготовить:Ром подогреть, но не доводить до кипенияЗалить горячим ромом изюм и оставить на ночь мариноватьсяОт каждого яблока, предварительно помытого и обсушенного, отрезать верхнюю четвертьЯблоко изнутри выскрести специальной ложечкой для вырезания шариков из овощей и фруктов (не знаю, как она по русски называется), оставив стенки толщиной 5 мм (если стенки будут тоньше, они полопаются от температуры и маффины будут испорчены)При очистке сначала удалить сердцевинк с косточками, потом мякотьЯблоки сбрызнуть внутри лимонным соком (снаружи снизу можно слегка плоско подрезать ножом, чтобы яблоки ровно стояли)Поставить яблоки рядом друг с другом на застеленный бумагой для выпечки противеньМякоть, которую выскребли из яблок измельчить ножом и побрызгать лимонным сокомРазогреть духовку до 200 градусов цельсияВ сухой сковороде, без добавления масла, подрумянить рубленный миндаль до золотистостиВанильный стручок разрезать вдоль пополам, выскрести содержимое остриём ножаСливочное масло растопить на медленном огнеСмешать миксером яйцо, сахар, молоко, растопленное масло, щепотку соли, корицу и ванильСмешать в отдельной мисочке муку с разрыхлителемПросеять мучную смесь в яично - молочно - масляную и быстро смешать венчиком (именно быстро и аккуратно, не взбивая)Добавить в тесто порезанную яблочную мякоть, замаринованный в роме изюм и рубленный миндаль, аккуратно размешатьЗаполнить тестом внутренность яблокВыпекать в духовке 30 минут примерно, верхушка теста должна стать золотисто - коричневойВынуть из духовки, разложить по бумажным формочкам и посыпать сверху сахарной пудройСервировать ещё тёплымиприятного чаепития!Получилось нечто очень нежное и вкусное. Тесто, понятно, корочку приобрело только сверху, по бокам оно почти полностью сдиффундировало со стенками яблок, что придало тесту нежнейшую консистенцию с ароматно-яблочным вкусом. Ну и наполнители в маффинах удачные: поджаристый миндаль, ромовый изюм и мелко порезанные яблоки, -всё вместе делает вкус просто волшебным. Очень рекомендую попробовать!
