Шашлык из баранины

Простой рецепт шашлыка из баранины узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 28 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Пикник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на шесть порций

• баранина (мясо + ребра) 1 кг + 45 г
• сало 45 г
• соль 18 г
• вода 100 г
• лук 20 г
• кинза 5 г
• зира (кумин) 4 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Лук мелко порубить.
3. Мясо тщательно отбить, затем нарезать длинными, тонкими пластами.
4. Бараньи ребра нарезать на кусочки по 6 сантиметров.
5. Курдюк поделить на куски по 5 и 7 сантиметров.
6. Смешать лук и мясо, добавить специи и соль.
7. Влить воду.
8. Мариновать мясо 3—4 часа.
9. Перед нанизыванием на шампуры выложить мясо в следующем порядке: ребра, мясо, курдюк, и повторить все сначала.
10. Продеть три шампура.
11. Обжарить на мангале.
12. Пока жарится шашлык, пропустить лук через слайсер (нарезать тонкими кольцами).
13. Заправить уксусом, паприкой и солью — оставить на 15 минут.
14. Готовить шашлык примерно 7 минут.
15. Прорезать мясо между шампурами.
16. Подавать шашлык с маринованным луком.
17. Шашлык из баранины готов! Приятного аппетита!