Это очень популярные в Турции курабье. Популярнее их только знаменитые турецкие бублики — симиты. Печенья продаются во всех кондитерских страны. Называются они «Шам курабие» («шам» в переводе с турецкого — свеча). Выпечка очень мягкая, нежная и пышная, по текстуре что-то среднее между песочным и сдобным тестом.При замесе очень важно соблюдать указанные в рецепте пропорции, так как тесто должно быть не такое плотным, как песочное. Особенность этих курабье также в том, что в них кладётся не сливочное, а оливковое масло.Простой рецепт турецкого курабьего турецкой кухни. Пошаговый рецепт турецкой кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 187 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 187 килокалорийКоличество порций: 35 порцийПовод: Пикник, десерт, перекусСложность: Простой рецептНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: Десерты и выпечкаИнгредиенты на тридцать пять порцийИзюм тёмный 1 горстьЙогурт натуральный 1 ст.Масло оливковое Extra Virgin 200 млМука пшеничная 4 ст.Разрыхлитель 1 ч. л.Сахар 1 ст.Сода 1 ч. л.Яйца куриные 3 шт.Пошаговое приготовлениеДля курабье нам понадобятся: мука, сахар, яйца, сода, разрыхлитель, оливковое масло, йогурт натуральный и изюм.Сначала просеять в миску муку вместе с содой, разрыхлителем. Добавить щепотку соли и перемешать сухие ингредиенты.Вбить в миску яйца, положить сахар и взбивать 3 минуты до пышной белой массы.Влить в яичную массу оливковое масло и йогурт. Перемешать.Всыпать муку и немного перемешать, чтобы мука соединилась с массой.Добавить горсть изюма.Замесить мягкое, чуть липкое тесто.Смазать руки любым растительным маслом и отрывать от теста куски размером с большой грецкий орех. Скатать из них шарики и собрать на противень на некотором расстоянии друг от друга. Печенья ничем не смазываются, по желанию можно посыпать корицей или сахарным песком.Выпекать в предварительно нагретой до 180°C 15-20 минут. Готовые изделия остудить на решётке.
