Простой рецепт плова с тыквой , корочкой газмах и гранатовым соусом ( Бораны Плов) азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 158 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 158 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииРис басмати - 200 гр.Тыква - 300 гр.Масло сливочное - 150 гр.Гранат - 1 шт. (350 гр. )Лук - 1 шт. (100 гр. )ГАЗМАХ:Яйцо - 1 шт.Сметана(йогурт) - 2 ст. л.Соль, перец - по вкусу.Пошаговое приготовлениеТыкву нарезать кубиком 1-2 см, посолить, поперчить.Рис отварить в большом количестве сильно кипящей и сильно солёной воды, до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг.Смешать яйцо, щепотку соли, сметану и 3/3, ст. отварного риса.В небольшой кастрюле растопить 30-50 гр. масла. На дно ровным слоем выложить яично - рисовую смесь - это наш будующий газмах.Сверху слоями выложить рис и тыкву. Между слоями - пластинки масла.Кастрюлю накрыть полотенцем и плотно крышкой. Поставить сначала на довольно сильный огонь, чтобы наш газмах зарумянился(минут 5-10), а потом огонь уменьшить до минимума. Готовить ещё минут 20-30, только до мягкости тыквы - НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ!Лук нарезать тонко и длинно. На сливочном масле обжарить - протомить его до прозрачности. Добавить зёрна граната и на медленном огне помешивая, довести соус до готовности.Готовый плов перевернуть на блюдо, нарезать газмах и подавать немедленно с горячим гранатовым соусом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Плов с тыквой у нас особо популярен осенью и зимой, а родом он из самой пловной кухни Азербайджана - талышской. Подают бораны-плов, как самостоятельное блюдо и к рыбе-отварной или солёной. Вкусный, нежный и сытный плов с приятной кислинкой гранатового соуса. Особенности этого плова - он очень «любит» масло, быстро и просто готовится, но может легко превратиться в кашу Угощайтесь!
