Сложный рецепт яблочного крамбля с тимьяновым кремом (Apple crumble with thyme custard) английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 307 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 307 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на шесть порцийДля кремамолоко - 100 млсливки жирностью 35% (и выше) - 100 мляйцо (только желток) - 3 шт.тимьян - 4 веточкисахар - 35 гДля начинкияблоки - 1,5 кгмасло сливочное - 50 гсахар - 4 ст. л.тимьян - 6 веточеклимон (необязательно)1 долькаДля топпингамасло сливочное - 150 гмука пшеничная - 300 гсахар - 150 гПошаговое приготовлениеТимьян вымыть, обсушить на бумажном полотенце, отделить листики. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. Чтобы они не потемнели, положить в миску с водой и долькой лимона.В сотейнике растопить 50 гр сливочного масла. Добавить яблоки, сахар, листочки тимьяна, тушить на среднем огне 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими. Смазать форму сливочным масло и выложить на дно начинку.Приготовить топпинг. Ножом порубить муку и сливочное масло, добавить сахар, руками растереть в крошку. Посыпать поверх начинки. Выпекать 15-20 минут при 200°C/400 F до золотистого цвета.Смешать молоко и сливки, добавить листики тимьяна. Нагревать, помешивая, 5 минут на тихом огне, не доводя до кипения, чтобы крем впитал аромат тимьяна.Желтки взбить с сахаром. Молоко процедить, влить в желтки и хорошо перемешать. Вернуть соусник на тихий огонь и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.Перед подачей полить крамбль тимьяновым кремом.Классический рецепт английской кухни. Нежный яблочный десерт с песочной крошкой и пикантным тимьяновым кремом.
