Фаршированные кальмары перловкой, жаренным луком и перепелиными яйцами

Воскресный перекус с фаршированными кальмарами и белым сухим вином.

См. пошаговые фото.

Сложный рецепт фаршированных кальмаров перловкой, жаренным луком и перепелиными яйцами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 40 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 40 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на две порции

• Кальмары (тушки) — 3 шт
• .
• Для начинки:
• Перловая крупа отваренная — 3 ст л
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо перепелиное — 4 шт
• Масло оливковое — 2 ст л
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль морская — по вкусу
• Для соуса:
• Сливки 10% — 1 стакан (200 мл)
• Сухое белое вино — 50 мл
• Мука — 1 ст л
• Перец горошком чёрный — 6 шт
• Соль морская — по вкусу
• Для подачи:
• Перец чёрный свежемолотый — по вкусу и желанию
• Белое сухое вино

Пошаговое приготовление

1. Варим перловую крупу. Чтобы крупа сварилась побыстрей её нужно замочить хотя бы на час в воде. Чтобы побыстрей приготовить кальмаров, крупу нужно сварить заранее. Для варки перловки я беру крупу в соотношении : 1 стакан крупы к 2,5 стаканам воды.
2. Варим перловую крупу до полного выпаривания жидкости. Конечно же солим по вкусу.
3. Готовим тушки кальмаров. Я купила крупненьких кальмаров. Помыла, почистила от внутренностей и кожи. Лук режем средне (или как вы захотите), чеснок мелко рубим.
4. Наливаем оливкового масла в сотейник, разогреваем его.
5. Выкладываем в масло чеснок и обжариваем его с минуту.
6. Отправляем к чесноку лук и золотим его до готовности.
7. Я покупала три кальмара. Один оказался порванным и я его мелко порезала и отправила в сотейник.
8. Делала кальмар резанный пару минут с луком и чесноком, до готовности.
9. Яйца перепелиные сварила вкрутую, очистила и порезала четвертушками для начинки.
10. Начинка: лук, чеснок и кальмары резанные + перловая каша + яйца перепелиные. Всё перемешала. Пробуем на соль и по желанию перчим.
11. В тушки выложила ложкой начинку - сколько поместится. Края закрепила зубочисткой.
12. В сотейник, где обжаривала лук с чесноком, налила вина сухого и выпарила из него спирт. В сливки положила муку и хорошо размешала. Вылила в сотейник, посолила. Довела соус до кипения и выложила кальмаров., положила перец горошком. Делала кальмаров 5 минут, один раз за это время переворачивая.
13. Важно, чтобы начинка для кальмаров была полностью готова, т к кальмары варятся очень быстро. Их не нужно держать на огне долго, достаточно 5-ти минут. Этих кальмаров нужно выложить в форму, присыпать сыром и запечь пару минут в разогретой духовке, чтобы сыр подплавился и была красивая корочка. Я сегодня этого не сделала. Просто я ем очень мало сыра и редко. Попробуйте))) Кальмары наши готовы.

Очень люблю перловую крупу. Делаю её часто. Вот сегодня в выходной я решила просто приготовить с крупой перловой фаршированных кальмаров. Просто воскресный перекус между завтраком и обедом для своих самых любимых. Подала кальмаров с сухим белым вином. Приятного аппетита)))

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)