Абрикосовый пенник

Сегодня познакомлю вас с по настоящему летним десертом — Абрикосовый пенник. Пирог воздушный, нежный, ароматный с кисленьким вкусом. Разметается с блюда молниеносно. Мы с мужем его съедаем в два захода.

Пенник не сильно калориен, в 100 граммах продукта выходит примерно 160 ккал. Так что можно наслаждаться и не переживать о фигуре. Абрикосовый пенник можно без опаски давать деткам, так как в составе нет разрыхлитеей. Абрикосы для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные, или вообще детское абрикосовое пюре.

Порадуйте своих близких вкусным десертом под названием — Абрикосовый пенник.

Простой рецепт абрикосового пенника украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 279 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт, банкет, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на восемь порций

• Абрикосы свежие 500 г
• Мука пшеничная 100 г
• Панировочные сухари 2 ст. л.
• Сахар 6 ст. л.
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Яйца куриные 5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления абрикосового пенника понадобятся следующие ингредиенты: абрикосы (можно как свежие, так и замороженные), сахар, мука, яйца, сахарная пудра для украшения, панировочные сухари.
2. Абрикосы помыть, пускай стечёт лишняя вода и удалить косточки.
3. Подготовленные абрикосы превратить в пюре при помощи блендера. Если его нет, то можно слегка приварить и помять и протереть через сито. А ещё, как вариант, воспользоваться мясорубкой. К пюре добавить 1 столовую ложку сахара и перемешать.
4. Яйца разделить на белки и желтки. Только, чтобы к белкам не попало ни капли желтка.
5. Желтки перетереть с 4 столовыми ложками сахара добела. Идеальный вариант, если сахар полностью растворится.
6. Вводим муку частями, каждый раз аккуратно перемешивать ложкой.
7. Следом вводим абрикосовое пюре и вновь перемешать ложкой. Масса должна быть однородная, хоть и пюре норовит опуститься на дно.
8. Белки взбить со щепоткой соли до пышного состояния и добавить 1 столовую ложку сахара, вновь взбить. Можно уже включить духовой шкаф на температуру 180°С.
9. Взбитые белки добавить к тесту и аккуратно перемешать ложкой сверху вниз. Делайте это осторожно, чтобы белки не осели.
10. Форму для выпекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями (чтобы не подгорел пенник).
11. Тесто аккуратно переложить в форму и разровнять. Ставим выпекать на 30 минут в разогретый до 180°С духовой шкаф.
12. Вот и наш абрикосовый пенник. Когда только достанете его, он будет высокий и пышный. Но он осядет немного, это не смертельно, всё равно десерт будет нежный, вкусный и ароматный. Верхняя выходит часть более пористая, низ плотнее. Когда остынет, можно подавать к столу. Посыпать пудрой желательно прямо перед подачей, иначе она растворяется и становится незаметной. Как вариант, можно на каждый кусочек положить ложечку взбитой с сахаром сметаны. Приятного аппетита.