Простой рецепт стейки-минуток (свинина) в соусе из грибов и мадеры домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СтейкИнгредиенты на девять порцийШампиньоны - 1 кгСвиная спинка, нарезанная ломтиками 1-1,5 см (попросить нарезать в мясной лавке или мясном отделе супермаркета) - общей массой 1,2 кгМадера (ликёрное вино, если проблема найти можно использовать Порт или Марсалу, или Шерри) - 200 млЛук - 2 средние луковицыЧеснок - 2 крупных зубчикаМука - 4 столовые ложкиОливковое масло - 4 столовые ложкиСоль, свежемолотый чёрный перецОвощной бульон - 300 млПошаговое приготовлениеЛук и чеснок очистить и мелко порезатьШампиньоны протереть влажной тряпочкой и порезать ломтикамиСтейки промокнуть бумажными полотенцами, с двух сторон обвалять в муке и стряхнуть её излишкиВ сковороде разогреть оливковое масло и коротко, по минуте на сторону обжарить на сильном огнеУбрать со сковороды, посолить и поперчитьВ ту же сковороду, где жарилось мясо, положить лук и чеснок и обжарить до прозрачности лукаДобавить грибы и, помешивая, 5 минут жаритьДобавиь мадеру, довести до кипения, убавить огонь и немного уваритьСтейки снова положить на сковороду, к соусу и при закрытой крышке, на медленном огне протушить минут 5Убрать стейки, соус посолить и поперчитьна блюдо выложить соус, поверх соуса положить стейки - минуткиПриятного аппетита!это блюдо было нашим горячим в новогоднюю ночь. Мясо очень нежное, главное, не пережарить его. В принципе, можно и потолще нарезку сделать, но тогда это уже не будут стейки-минутки. очень быстрое в исполнении, идеально подходит к праздничному столу, когда много блюд, а руки всего две
