Тирольский пaсхальный венец

Сложный рецепт тирольского пасхального венца австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 238 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 238 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• 500 г муки
• 1 пачка (7 г) сухих дрожжей
• 80 г сахара
• 125 мл молока
• 3 яйца
• 50 г изюма
• Цедра половины лимона
• 80 г сливочного масла
• Щепотка соли
• 1 ч. л. корицы
• 1 пачка ванильного сахара
• Для промазывания теста:
• 3 желтка
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. корицы
• Для наполнителя:
• 500 г грецких орехов (я использовала смесь лесных орехов и миндаля)
• 125 г меда
• 250 г сметаны
• 1 пачка ванильного сахара
• 3 белка

Пошаговое приготовление

1. Муку смешать с сухими дрожжами, сахаром и солью. К теплому молоку добавить растопленное сливочное масло, яйца, изюм и цедру лимона. Соединить все ингредиенты и замесить тесто.
2. Поставить в теплое место пониматься. Когда тесто подойдет обмять его и дать еще раз подойти.
3. А тем временем подготовить наполнители для венца.
4. В небольшой посуде смешать 3 желтка, корицу и сахар.
5. Орехи поджарить и измельчить, но не в порошок! Мед нагреть и в горячий мед добавить орехи, сметану и ванильный сахар. Белки взбить в крутую пену и аккуратно вмешать в орехово - медовую смесь.
6. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в четырехугольник размером примерно 70 на 50 см. Разрезать посредине вдоль. Каждую половину смазать желточно - сахарной смесью (по краям оставлять 1,5-2 см), сверху выложить орехово - медовую смесь. Аккуратно свернуть тесто в 2 рулета и положить в форму один на другой. Дать немного подойти.
7. Выпекть в нагретой до 180 градусов около 60 минут. Посыпать сахарной пудрой.
8. С наступающим праздником!

Если у вас форма небольшого размера, то рулеты лучше выпекать по одному. Для тех у кого есть хлебопечка, тесто можно замесить в ней, для этого положить в емкость сначала жидкие составляющие теста, затем муку и дрожжи. Установить хлебопечку в режим „Тесто и включить. Дальнейшие операции проводить вручную.