Пирожки со здорОвой начинкой

Сложный рецепт пирожков со здорОвой начинкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 44 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 40 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на сорок порций

• тесто:
• 400 мл. тёплого молока
• 1 яйцо
• 7 гр. сухих дрожжей(20 гр. свежих)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 100 гр. сл. масла(растопить)
• 700 гр. муки
• начинка:
• 1 кг. шпината(хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать)или 1 кг. мороженого шпината
• 1 стебель лука порей с белой частью(нарезать тонкими полукольцами)
• 3-4 ст. л. свежего укропа
• 3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью( мелко нарезать)
• 1 зубок чеснока натереть на тёрке
• 75 мл. оливкового масла
• 1 маленькая 100 мл. кофейная чашечка круглого риса(как для голубцов)проварить 5 минут, откинуть на дуршлаг
• 150 мл. овощного бульона
• 150-200 гр. сыра фета натертого на тёрке.

Пошаговое приготовление

1. начинка:
2. нарезанный шпинат помять руками.
3. в глубоком сотейнике протушить лук порей, чеснок и зелёный лук до мягкости, добавить шпинат, тушить постоянно мешая 3-4 минуты, добавить рис и бульон, убрать огонь и тушить на медленном огне до готовности риса и полного испарения жидкости, за несколько минут до готовности добавить специи и укроп, остудить и добавить сыр фета.
4. тесто:
5. в 50 мл. тёплого молока развести дрожжи с 1 ч. л. сахара, оставить в тёплом месте до образования шапочки.
6. в оставшееся молоко добавить, слегка взбитое яйцо, остальной сахар и соль, добавить 1/1, муки и хорошо размешать.
7. влить подошедшие дрожжи и поочерёдно добавляя масло и оставшуюся муку замесить гладкое и не липнущее к рукам тесто.
8. накрыть тесто полотенцем и поставить подходить в тёплое место.
9. подошедшее тесто обмять и дать подойти ещё раз.
10. готовое тесто разделить на 40 частей и скатать каждую в шарик.
11. расплющить шарик ладонью, тесто очень нежное и податливое, с ним легко и приятно работать, и положив начинку хорошо защипнуть, слегка прижать ладонью сверху.
12. жарить в хорошо нагретом масле швом вниз, готовые пирожки откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
13. Пирожки можно испечь в духовке.
14. Поместить пирожки на противень застеленный пекарской бумагой и поставить минут на 15-20 на расстойку, смазать яйцом и выпекать в прогретой до 180С духовке до золотисто - коричневого цвета.

вкусное, нежное тесто и не менее вкусная и сочная начинка! попробуйте!

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

спасибочки Эльвина_М
попробуем обязательно