Несложный рецепт паниира в томатном соусе индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 315 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 315 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порцийсметана1 л молока жирностью 6%соль мелкая морскаяпомидоры – 1 кг1 ч. л. семян зиры2 ст. л. тертого свежего имбирямасло сливочное – 1 ч. л.1 ч. л. гарам масаламасло растительное – 1 ст. л.4 ч. л. сахара0,5 л кефира жирностью 3,2%Пошаговое приготовлениеВскипятить молоко, влить в него кефир, снять с огня, накрыть крышкой и дать ему свернуться, 15–20 мин. Положить в дуршлаг полотенце, вылить туда получившуюся смесь. Когда жидкость стечет, положить сверху небольшой пресс и дать постоять еще некоторое время. Вынуть получившийся паниир и обсушить. Приготовить соус: помидоры очистить от кожицы, порубить; в сковороде растопить сливочное масло; добавить помидоры, соль, сахар и довести до кипения; готовить на среднем огне 15 мин. Охладить. Вылить томатную смесь в блендер, добавить имбирь и смолоть до состояния пюре. Вернуть смесь в сковороду, поставить на средний огонь, добавить гарам масала, обжаренные и размолотые в порошок семена зиры. Помешивая, держать на огне еще 10 мин., ближе к концу добавить сметану. Паниир нарезать крупными кубиками, слегка обжарить в растительном масле, залить соусом, дать вскипеть и подавать, посыпав зеленью кинзы.
