Сложный рецепт немецкого творожного пирога с изюмом немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 1 час 45 минут. Содержит всего 127 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 час 45 минутКоличество калории: 127 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Немецкая кухня, Пироги, Творожные пирогиИнгредиенты на одиннадцать порцийПшеничная мука 290 гРазрыхлитель ½ чайной ложкиЯичный желток 11 штукЯичный белок 6 штукСливочное масло 230 гСахар 160 гМолотый миндаль 1 столовая ложкаВанильный сахар 1 штукаБренди 40 гИзюм 80 гМиндальный ликер 20 гБелое вино 4 столовые ложкиСоль по вкусуМолоко 250 млВаниль 1 штукаТворог 1 кгСметана 200 гЛимоны ½ штукиПошаговое приготовлениеСварить 4 яйца и отделить желтки от белков. Перетереть вареные желтки с 1 сырым. 250 г просеянной муки с разрыхлителем порубить со 150 г охлажденного сливочного масла. Добавить сахар, 60 г обычного и 1 пакетик ванильного, молотый миндаль и желтковую массу. Влить вино и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.Залить изюм бренди и миндальным ликером и дать настояться.Разогреть духовку до 220 градусов.Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму, сделать бортик и наколоть тесто вилкой. Выложить начинку. Для этого смешать 40 г муки и соль с небольшим количеством молока. Стручок ванили разрезать вдоль, выскоблить сердцевину и вскипятить с остатками молока. Добавить мучную смесь и довести до кипения. Охладить, постоянно помешивая. Творог смешать со сметаной, добавить к этой массе и взбить. Растереть 6 желтков с 80 г масла и добавить к творожной массе. Влить лимонный сок и выложить изюм вместе с бренди и ликером. Добавить 6 взбитых в пену белков.Выпекать пирог около часа.
