Теплый салат из жаренной в хлебных крошках моцареллы, свеклы и картофеля

Сложный рецепт теплого салата из жаренной в хлебных крошках моцареллы, свеклы и картофеля домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 611 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 611 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Хлебные крошки 75 г
• Лимоны 1 штука
• Свежий тимьян щепотка
• Перец чили хлопьями щепотка
• Пшеничная мука 50 г
• Сыр мини моцарелла 150 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Картофель 250 г
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Свекла 4 штуки
• Красный лук 1 головка
• Бальзамический уксус 2 столовые ложки
• Растительное масло по вкусу
• Свежие листья шпината 25 штук
• Салатная смесь «Афиша–Еда» 75 г
• Очищенные жареные семечки тыквы 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Свеклу отварить заранее и очистить от кожицы.
2. В средних размеров миске смешать хлебные крошки, лимонную цедру (заранее получить цедру, натерев кожицу 1 лимона на мелкой терке), несколько хлопьев чили и небольшую щепотку листьев свежего тимяна, оставив не меньше половины для дальнейшего использования (кроме тимьяна можно использовать любую другую пряную траву, в том числе и сухие специи — по вкусу).
3. В другую миску высыпать муку. В третью — разбить яйца и взбить вилкой.
4. Моцареллу - мини обсушить с помощью бумажного полотенца, затем обмакнуть каждый шарик в муку, затем — в яйца, затем — в сухари. Затем еще раз в яйца и сухари — чтобы получился двойной слой панировки. Выложить в отдельную посуду и оставить на время.
5. Картофель очистить, разрезать на дольки, полить половиной объема оливкового масла, посыпать остатками листьев тимьяна и хлопьями чили. Хорошенько перемешать картофельные дольки руками так, чтобы все покрылось маслом и приправами. Запечь в заранее прогретой духовке в течение 15 минут.
6. Свеклу порезать дольками такого же размера, как и картофель. Лук порезать полукольцами. Добавить к картофелю, перемешать, побрызгать бальзамическим уксусом (для удобства можно использовать спрей) и запекать еще 15 минут. Готовые овощи достать из духовки и дать немного остыть.
7. Оставшееся оливковое масло хорошо смешать с соком 1 лимона.
8. В глубоком сотейнике или глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло (масла должно быть много — чтобы получилось как следует обжарить моцареллу). С помощью шумовки погружать запанированные шарики моцареллы порциями в масло и жарить в течение 3-4 минут, пока они не приобретут золотой цвет. Готовую моцареллу выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.
9. Смесь салатных листьев и шпинат смешать, распределить по 4 тарелкам. Выложить овощи, полить масляно - лимонной заправкой и сверху выложить моцареллу. Посыпать салат тыквенными семечками.

По вкусу в этот салат можно добавить дольки сладких апельсинов, очищенных от пленок, а тыквенные семечки заменить грецкими орехами или орехами пекан.

 

уверена маме понравится
все любители теплого салата из жаренной в хлебных крошках моцареллы, свеклы и картофеля оценили!