Простой рецепт ризотто с мореподуктами итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 120 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 120 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийКоктейль из морепродуктов (осьминоги, мидии, кальмары) - 0, 5 кгРис (желатлеьон сорта Арборио, но подойдет и другой круглозерный) - 300 грВино белое сухое - 150 мл (но, если очень хочется можно обойитсь и без него)Перец красный сладкий - 1 крупныйЛук - 1 шт. (если вязть белый, блюдо будет более нежным, а если взять красноплодный рис окраситься в нежно - розовый цвет)Перец острый - 0,5 маленького стручкаСыр пармезан - 200 грСпеции, травки (роегано, розмарин, базилик, белый молотый перец, пару горошин розового перца раздавленного ножом)Масло оливковое - 50 грПошаговое приготовлениеВ глубокой сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить в нем до прозрачности мелко нарезаный лукДобавить рис. Обжаривать рис, постоянно помешивая пока он не приобретет приятный золотистый оттенокДобавить нарезаный кубиками сладкий перец, еще немного обжарить.Тем временем слегка отварить (3 мин. ) коктейль из морепродуктов в неболшом количестве подсоленой воды (добавьте к ней пару лавровых листиков и укроп). Уровень воды должен прикрывать морепродукты не больше, чем на 1,5 см. Морепродукты откинуть на дуршлаг, бульон, в котором они варлись сохранить.Добавить морепродукты к рису, залить все вином. Дать вину выпариться.Добавить часть бульона, чтоб он чуть прикрывал рис, оставшийся от морепродуктов вместе с мелко резаным острым перцем и специями.Довести до готовности, добавля по мере надобности бульон.Подавать с тертым пармезаном.
