Непростой рецепт пельменей(Шушбарак) арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 99 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 99 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции500 гр фарш4 средних луковицыгорсточка кедровых ореховСпеции для фарша:кумин, корица, кардамон, чёрный перец по вкусу (примерно по щепотке много не надо. )тесто как на пельмениСоус из кефира(иогурта):700 гр густого кефира(у меня иогурт«Забади» )2 ложки кукурузного крахмала3 ст водыСпеции для иогурта:1 ч. л мускатного ореха, 1 ч. л с горкой шафран или куркум, 1 ч. л сухого чеснока, овощной кубик(по желанию), возможно немного соли.Пошаговое приготовлениеЗамесить любое ваше любимое пельменое тесто.Лук порезать мелко, обжарить до лёгкой золотистости в небольшом кол - ве растительного масла, добавить фарш и жарить до испарения жидкости, добавив специи и соль. Отдельно обжарить орешки и положить к фаршу, всё хорошенько перемешать и дать остыть. Иогуртовый(кефирный) соус:Иогурт протереть через ситечко в кастрюлю, в воде развести крахмал, шафран(куркум), сухой чеснок и добавить к иогурту, включить газ и варить постоянно помешивая, как закипит добавить лимонки по желанию, соль или овощной кубик, мускатный орех, немного поварить минут 5,выключить газ и заняться лепкой пельменей. Налепленые пельмешки отварить до полуготовности, и положить их в кипящий иогуртовый соус, доварить до готовности. Готовое блюдо выложить в тарелочку и украсить сушеным базиликом и петрушкой. Приятного аппетита!
