Простой рецепт гефилте гелзеле (фаршированная шейка) еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 103 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 103 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на пять порцийшкура одной курицы5 яиц5-6 ст. л. мукисольперецлюбимые приправырастительное масло для жаркиПошаговое приготовлениеАккуратно снять (целиком) шкуру с курицы, подрезав только кожу у крыльев, помыть, удалить все перья, жир.Зашить все случайно порванные места, ручки, ножки и горлышко.Через единственное оставшееся отверстие нафаршировать шкурку.Я делаю «мокрую» начинку. Естественно всё зависит от размера курицы (шкуры) и размера яиц.Во первых кура никогда не должна быть начинена под полную завязку иначе шкура попросту лопнет.Яйца, взбиваю вилкой (как на омлет), солю, сейчас я это делаю вегеттой и добавляю муку (тесто должно получиться консинстенции густой сметаны), если чуть - чуть «переборщить» с мукой - ничего страшного. Нужно просто немного разбавить массу водой и заполнить этой массой шейку.Можно слегка поперчить, можно добавить своих любимых специй, всё делается по вкусу.Готовую куру отварить в курином бульоне, а потом подрумянить в духовку.Моя мама всегда фаршировала не только горлышки, а и всю куру. Я тоже очень люблю фаршировать «шкурку».
