Приготовим домашний деликатес. Любят в моей семье домашнюю колбасу! Готовлю её часто и с различными наполнителями. Обязательно добавляю чесночок. У представленной мною колбаски необычный вкус, который придаёт ей петрушка и обязательно крупномолотый перец. Изделия с крупномолотым перцем и со смолотым в пудру имеют разный вкус. Если будете готовить такую колбаску, то имейте это в виду.Простой рецепт колбасы домашней с зеленью белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 40 мин. Содержит всего 223 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 1 час 40 минКоличество калории: 223 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ужин, обед, перекусСложность: Простой рецептНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: Вторые блюдаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на четыре порцииКишки 20 гПерец чёрный горошком 1 ч. л.Петрушка свежая 100 гСвинина мякоть 1 кгСоль 2 ч. л.Чеснок 50 гПошаговое приготовлениеДля приготовления колбасы нужно взять жирное мясо (свинина), зелень петрушки, чеснок, чёрный перец горошком, кишки и соль.Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками.Пропустить мясо через среднюю решётку мясорубки.Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на тёрке или очень мелко порубить.Крупно смолоть перец.К фаршу добавить петрушку, чеснок, перец и соль.Начинку тщательно перемешать, вынести на холод и выдержать в течение 5–6 часов.Для набивки колбасы нужно использовать специальную насадку на мясорубку.Из мясорубки вынуть решётку и нож, вставить насадку и прикрутить её. Тщательно обработанные кишки разрезать на части длиной 50 см. 1 конец кишки крепко завязать нитью. Кишку натянуть на насадку до упора в завязанный конец.Закладывая фарш в мясорубку, наполнять кишки не очень плотно.После наполнения кишки, свободный конец завязать.Выложить колбасу на противень и зажарить в духовке до зарумянивания.
