Гамбо из раковых шеек

Сложный рецепт гамбо из раковых шеек каджунской кухни. Пошаговый рецепт каджунской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 421 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 421 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Каджунская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на четыре порции

• 2 звездочки бадьяна
• горсть листьев сельдерея
• 1 ст. л. кукурузного масла
• мелкая морская соль
• масло сливочное – 75 г
• чеснок – 5 зубчиков
• 1 ч. л. острого красного перца
• 0,5 ч. л. семян кумина
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• лук белый
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. коричневого сахара
• зеленый лук – 1 пучок
• 0,5 стакана муки
• лавровый лист (маленький)
• петрушка измельченная
• 400 г очищенных раковых шеек (или хвостиков лангустов)

Пошаговое приготовление

1. Репчатый лук и чеснок очистить, измельчить. Петрушку, зеленый лук и сельдерей крупно порубить.
2. Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать просеянную муку и готовить, помешивая, пока смесь не приобретет светло - коричневый цвет. Добавить репчатый лук и кукурузное масло; готовить до мягкости лука, около 5 мин.
3. Влить 3 стакана кипящей воды, добавить специи и пряности. Убавить огонь до минимума и готовить 25–30 мин., время от времени помешивая и следя, чтобы не подгорело.
4. Когда жидкость уварится примерно наполовину, положить чеснок и раковые шейки; продолжать готовить еще 20 мин. Затем добавить всю зелень, перемешать и прогревать еще 5 мин.
5. Подавать гамбо, разлив его по суповым тарелкам, с белым отварным рисом.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт гамбо из раковых шеек станет любимкой
хочу хочу