Простой рецепт плова узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за до 1.5 часов. Содержит всего 296 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество калории: 296 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийРис 800 г.Морковь 1 шт.Лук репчатый 2 шт.Приправа для плова 20 г.Пищевая соль 20 г.Подсолнечное масло 100 мл.Пошаговое приготовлениеПлов - национальное узбекское блюдо, которое готовят чаще всего из баранины. Но так как не все любят баранину, приготовим его из свиной лопатки. Это наименее жирная и очень нежная часть свинины, в которой мало соединительной ткани. Сначала переберём и хорошо промоем сырой рис, чтобы при сливании была почти прозрачная вода. Замачивать рис не надо.Мясо режем на куски примерно три на три сантиметра.Лук с морковью чистим, лук нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке.Прокаливаем масло. Для этого наливаем его в кастрюлю с толстым дном на один - два сантиметра, включаем плиту и ждём примерно пять минут, когда от масла пойдёт белый дымок. Когда масло хорошо прогрелось, осторожно закладываем мясо и прикрываем крышкой. Жарим примерно две - три минуты.Теперь закладываем лук и обжариваем ещё две - три минуты, не перемешивая.Далее кладём морковь, солим, добавляем половину приправы для плова и ждём ещё пару минут.Затем наливаем горячую кипячёную воду и накрываем крышкой. Вода должна закипеть.Теперь аккуратно ложкой закладываем рис и приминаем его. Сверху ещё доливаем кипячёной воды, чтобы она покрывала рис примерно на два сантиметра. Ещё солим и добавляем оставшиеся приправы. Даём закипеть.Когда вода закипела, уменьшаем огонь, закрываем плов крышкой и оставляем тушиться на слабом огне в течение часа. Можно добавить несколько целых зубчиков чеснока. Если рис получается сухой, доливаем немного горячей воды.Плов готов. Его хорошо подавать с овощными салатами и соевым соусом.
