Непростой рецепт гана фан домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 91 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 91 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порциймясо 200-300 гр5-7 шт средних баклажан5-6 шт помидоров5 шт болгарский перец1 острый перец3 шт репчатый лук3 зубчика чеснока200-300 мл растительного маславода 150 млсоль перец по вкусу1 ч ложка уксус1 ч л глутамат натрия по желанию1 ч л дунганской смеси из специй тихуэзелень кинза и сельдерейПошаговое приготовлениеБаклажаны очистить от кожицы, нарезать вдоль а потом на дольки примерно3-4 см в длину и 2 см шириной посолить 1 ст ложкой соли, залить холодной водой примерно на 5 мин тем временем нагреть в казанке или в глубокой сковороде (я жарю в воке)растительное масло, обжарить партиями баклажаны до красной корочки, все происходит очень быстро на сильном огне, отложить на тарелку в сторонку, теперь можно заменить масло на свежее или отлить немного (я не меняю, дунгане которые меня учили тоже не меняли)налить грамм 100 , нарезать мясо мелко, я режу тонкими пластиками обжарить на сильном огне до корочки, далее отправляем лук нарезаный полукольцами опять жарим помешивая пока лук не отдаст влагу как начнет коричнивет отправляем болгарку и острый перец нарезаный соломкой, мешаем и жарим на максимальном огне мин 5 , отправляем помидоры резаные как попало и опять мешаем, минут через 5 как только помидоры немного ужарятся закладываем баклажаны, солим, перчим, добавляем воду даем покипеть 5 10 минут выключаем газ добавляем мелко рубленый чеснок, зелень, уксус. Подавать с отварным рисом.Подлива к рису или холодный овощной соус(салат) с хлебом.
